Biscuit coulant 70% (masa única)

60 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina francesa
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Mantequilla 0.045 kg
Cobertura negra 0.09 kg
Yema de huevo 3.0 ud
Azúcar 0.05 kg
Harina floja 0.045 kg
Cacao 0.001 kg
Claras de huevo 3.0 ud
Azúcar 0.05 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno de convección a 200 ºC
  • Fundir la mantequilla junto con la cobertura en el microondas.
  • Blanquear las yemas con el azúcar y añadir la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  • Agregar la harina y el cacao tamizados.
  • Por último, añadir las claras semi - montadas con movimientos envolventes.
  • Reservar en una manga pastelera.
  • Preparar los aros metálicos, forrando con papel de horno las paredes y la base. 
  • Hornear durante 3-4 min.
Información nutricional (1 ración)
Energía
342.9
kcal
Carbohidratos
35.55
g
Proteínas
6.39
g
Grasas
18.91
g
Fibra 2.33 g
Ácidos grasos saturados 9.57 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.71 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.09 g
Colesterol 164.89 mg
Calcio 32.72 mg
Hierro 3.14 mg
Zinc 1.13 mg
Vitamina A 175.98 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 22.75 ug
Sal (Sodio) 66.45 mg
Azúcares 19.04 g
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