Brownie de remolacha
70 min

Tipo de plato:
Repostería
Temperatura de consumo:
Ambiente
Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Remolacha envasada
0.75 kg
Mantequilla
0.5 kg
Cobertura negra
0.625 kg
Huevos
7.5 ud
Azúcar moreno
0.5 kg
Harina floja
0.15 kg
Cacao
0.075 kg
Impulsor
7.5 g
Sal
2.5 g
Elaboración
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Triturar la remolacha hasta obtener un puré .
- En un colador, presionar hasta que suelte su jugo.
- Fundir la mantequilla junto con el chocolate al baño maría.
- Batir los huevos y el azúcar hasta blanquear y duplicar su volumen. Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos.
- Tamizar la harina, cacao en polvo y el impulsor químico.
- Agregar a la mezcla anterior con la sal y mezclar con una lengua con movimientos suaves hasta obtener una mezcla homogénea.
- Por último, añadir el puré de remolacha y remover bien.
- Verter en dos moldes cuadrado de 16x21 cm.
- Hornear aproximadamente 25 minutos a 180 ºC.
Observaciones
- Se toma como referencia de ración el numero de unidades que se obtienen.
Información nutricional (1 ración)
Energía
2193.24
kcal
Carbohidratos
178.2
g
Proteínas
28.94
g
Grasas
146.67
g
Fibra
23.55
g
Ácidos grasos saturados
81.26
g
Ácidos grasos monoinsaturados
42.95
g
Ácidos grasos polinsaturados
5.69
g
Colesterol
575.42
mg
Calcio
220.06
mg
Hierro
32.36
mg
Zinc
5.51
mg
Vitamina A
1020.04
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
61.98
ug
Sal (Sodio)
666.25
mg
Azúcares
146.39
g
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Tipo de plato
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