Cerillas de chocolate
120 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato:
Repostería
Temperatura de consumo:
Ambiente
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Azúcar glass
0.006 kg
Margarina cremas
0.021 kg
Almendra molida
0.008 kg
Harina floja
0.025 kg
Gianduja
0.021 kg
Cobertura negra
0.017 kg
Elaboración
- Tamizar el azúcar glass.
- En batidora con varilla, mezclar la margarina con el azúcar glass.
- Añadir la harina de almendra y mezclar. Cuando esté el conjunto integrado, añadir la harina y continuar amasado suavemente.
- Reposar la masa en refrigeración durante 1 día.
- Precalentar el horno a 160 ºC.
- Estirar a 3.5 mm y cortar con la forma deseada.
- Para formato cerilla, cortar en piezas de 1.5 cm de ancho y 7 cm de largo.
- Hornear a 160 ºC durante aproximadamente 15 minutos.
- Una vez frías, rellenar con la gianduja y unir las dos piezas.
- Bañar al bies con el chocolate atemperado.
Observaciones
- Se toma como referencia de unidad, las unidades de piezas.
- En horno modular, programando 1 (techo) 2 (boca) 1 (suelo), tiro abierto.
Información nutricional (1 ración)
Energía
109.68
kcal
Carbohidratos
8.62
g
Proteínas
1.36
g
Grasas
7.65
g
Fibra
0.53
g
Ácidos grasos saturados
1.71
g
Ácidos grasos monoinsaturados
1.32
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.63
g
Colesterol
4.89
mg
Calcio
3.52
mg
Hierro
0.46
mg
Zinc
0.15
mg
Vitamina A
0.07
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
1.1
ug
Sal (Sodio)
35.58
mg
Azúcares
2.89
g
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