Cerillas de chocolate

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

120 min

Apto para vegetarianos

Tipo de plato: Repostería

Temperatura de consumo: Ambiente

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Azúcar glass 0.006 kg

Margarina cremas 0.021 kg

Almendra molida 0.008 kg

Harina floja 0.025 kg

Gianduja 0.021 kg

Cobertura negra 0.017 kg

Elaboración

Tamizar el azúcar glass.
En batidora con varilla, mezclar la margarina con el azúcar glass.
Añadir la harina de almendra y mezclar. Cuando esté el conjunto integrado, añadir la harina y continuar amasado suavemente.
Reposar la masa en refrigeración durante 1 día.
Precalentar el horno a 160 ºC.
Estirar a 3.5 mm y cortar con la forma deseada.
Para formato cerilla, cortar en piezas de 1.5 cm de ancho y 7 cm de largo.
Hornear a 160 ºC durante aproximadamente 15 minutos.
Una vez frías, rellenar con la gianduja y unir las dos piezas.
Bañar al bies con el chocolate atemperado.

Observaciones

Se toma como referencia de unidad, las unidades de piezas.
En horno modular, programando 1 (techo) 2 (boca) 1 (suelo), tiro abierto.

Información nutricional (1 ración)

Energía

109.68

kcal

Carbohidratos

8.62

Proteínas

1.36

Grasas

7.65

Fibra 0.53 g

Ácidos grasos saturados 1.71 g

Ácidos grasos monoinsaturados 1.32 g

Ácidos grasos polinsaturados 1.63 g

Colesterol 4.89 mg

Calcio 3.52 mg

Hierro 0.46 mg

Zinc 0.15 mg

Vitamina A 0.07 ug

Vitamina C 0.0 g

Ácido fólico 1.1 ug

Sal (Sodio) 35.58 mg

Azúcares 2.89 g

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