Cerillas de chocolate

• Tamizar el azúcar glass.
• En batidora con varilla, mezclar la margarina con el azúcar glass. 
• Añadir la harina de almendra y mezclar. Cuando esté el conjunto integrado, añadir la harina y continuar amasado suavemente.
• Reposar la masa en refrigeración durante 1 día.
• Precalentar el horno a 160 ºC.
• Estirar a 3.5 mm y cortar con la forma deseada.
• Para formato cerilla, cortar en piezas de 1.5 cm de ancho y 7 cm de largo.
• Hornear a 160 ºC durante aproximadamente 15 minutos.
• Una vez frías, rellenar con la gianduja y unir las dos piezas.
• Bañar al bies con el chocolate atemperado.

Observaciones

• Se toma como referencia de unidad, las unidades de piezas. 
• En horno modular, programando 1 (techo) 2 (boca) 1 (suelo), tiro abierto.