Biscuit mi-cuit

3 h y 20 min
Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Repostería, Postre
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Huevos 3.0 ud
Azúcar 0.12 kg
Mantequilla 0.15 kg
Cobertura negra 0.15 kg
Harina floja 0.06 kg
Cacao 0.015 kg
Impulsor 4.5 g
Elaboración
  • Precalentar el horno.
  • Esponjar los huevos y el azúcar a máxima velocidad durante 10 minutos.
  • Fundir conjuntamente la cobertura y la mantequilla y añadir posteriormente a los huevos anteriormente esponjados.
  • Incorporar la harina, el cacao y el impulsor y batir nuevamente durante 10 min.
  • Dejar reposar y enfriar la mezcla resultante en el frigorífico durante 3 horas.
  • Rellenar con ayuda de una manga el interior de los moldes circulares de 7 cm de diámetro y 4 cm de altura previamente forrados con papel sulfurizado y engrasado.
  • Cocer en el horno a 200 ºC durante 10 minutos. 
  • Desmoldar con cuidado y espolvorear con azúcar glace.

Observaciones:

  • Este bizcocho se consume templado, por lo tanto hornearlo poco antes.
  • Es un plato muy delicado por lo que hay que ser especialmente cuidadoso al desmoldarlo.
Información nutricional (1 ración)
Energía
615.25
kcal
Carbohidratos
47.64
g
Proteínas
8.66
g
Grasas
42.5
g
Azúcares 22.81 g
Sal (Sodio) 54.3 mg
Ácido fólico 20.59 ug
Vitamina C 0.0 g
Vitamina A 317.52 ug
Zinc 1.75 mg
Hierro 5.7 mg
Calcio 51.1 mg
Colesterol 207.89 mg
Ácidos grasos polinsaturados 1.71 g
Ácidos grasos monoinsaturados 11.9 g
Ácidos grasos saturados 22.41 g
Fibra 4.51 g
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