Chuchos de crema y nata
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Masa para Pasta Choux
0.2 kg
Nata montada
0.15 l
Cobertura negra
0.015 kg
Baño de chocolate
0.015 kg
Fondant
0.015 kg
Azúcar antihumedad
0.01 kg
Coulis de frambuesa
0.11 l
Nata
0.006 l
Margarina cremas
0.003 kg
Cobertura negra
0.012 kg
Agua
0.055 l
Confruti frambuesa
0.055 kg
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
MONTAJE
- Dividir la crema pastelera caliente en dos partes.
- Disolver en una parte el chocolate, obteniendo así crema de dos sabores diferentes.
- Meter las cremas y la nata montada en las mangas pasteleras.
- Rellenar los chuchos uno con crema pastelera, otro con la crema de chocolate y el tercero con la nata montada.
- Acabar los chuchos cubriéndolos, uno con azúcar glass, otro con fondant y el tercero con el baño de chocolate.
- Emplatar tres chuchos variados por ración acompañados con el coulis de frambuesa.
Información nutricional (1 ración)
Energía
585.46
kcal
Carbohidratos
55.96
g
Proteínas
11.26
g
Grasas
33.86
g
Fibra
1.59
g
Ácidos grasos saturados
14.26
g
Ácidos grasos monoinsaturados
9.74
g
Ácidos grasos polinsaturados
7.56
g
Colesterol
241.03
mg
Calcio
124.22
mg
Hierro
2.22
mg
Zinc
1.3
mg
Vitamina A
198.6
ug
Vitamina C
1.09
g
Ácido fólico
31.81
ug
Sal (Sodio)
536.26
mg
Azúcares
26.84
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Zumos, batidos y refrescos
- Cervezas
- Cócteles
- Pintxos y tapas
- Marisco
- Bocadillos y sándwiches
- Sopas y cremas
- Ensaladas
- Panes y bolleria
- Carnes
- Repostería
- Postre
- Helados y sorbetes
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Pastas
- Legumbres
- Aves
- Plato único
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Licores
- Aperitivos y canapés
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas