Masa para Pasta Choux

60 min
Apto para vegetarianos
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Trazas de leche
Trazas de leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Agua 0.125 l
Margarina cremas 0.05 kg
Sal 2.0 g
Harina floja 0.075 kg
Huevos 1.5 ud
Elaboración

 

  • Verter en un cazo el agua; añadir la sal y la margarina. Hervirlo removiendo con una espátula.
  • Añadir toda la harina tamizada de una sola vez y remover enérgicamente con la espátula hasta que la masa sea lisa y homogénea. Cuando se separe de las paredes y del fondo del cazo, seguir removiendo la masa 2 o 3 minutos más para secarla un poco.
  • Cambiar la masa a un barreño; añadirle los huevos enteros, de uno en uno, asegurándose de que cada uno esté perfectamente incorporado a la masa antes de añadir el siguiente.
  • Seguir trabajando la masa. Levantarla de vez en cuando, para comprobar que caiga a modo de cinta, que sería el indicador de que ya está lista.
  • Meterla en una manga y detallar en una placa de la forma deseada, de bola, por ejemplo para chuchos, alargado para relámpagos y circular para coronas.
  • Hornear a 180 ºC (en caso de horno modular 3/4/3), con el tiro cerrado hasta que tenga el volumen deseado (30 minutos aproximados) y abrirlo para que se seque la masa y acabe de cocerse (15 minutos aproximados).
Información nutricional (1 ración)
Energía
156.38
kcal
Carbohidratos
12.1
g
Proteínas
3.67
g
Grasas
10.24
g
Fibra 0.51 g
Ácidos grasos saturados 2.71 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.87 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.15 g
Colesterol 80.4 mg
Calcio 13.4 mg
Hierro 0.53 mg
Zinc 0.36 mg
Vitamina A 34.11 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 12.28 ug
Sal (Sodio) 261.8 mg
Azúcares 0.0 g
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