Buñuelos

60 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Ambiente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Masa para Pasta Choux 0.1 kg
Crema pastelera de maizena 0.225 l
Crema inglesa de chocolate 0.05 l
Aceite de girasol 0.25 l
Azúcar 0.05 kg
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Agua 0.1 l
Margarina cremas 0.04 kg
Sal 1.6 g
Harina floja 0.06 kg
Huevos 1.2 ud
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Leche esterilizada 0.225 l
Huevos 1.125 ud
Azúcar 0.034 kg
Maizcrem 0.02 kg
Canela en rama 0.045 ud
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Leche esterilizada 0.05 l
Azúcar 0.01 kg
Maizcrem 0.001 kg
Yema pasteurizada 0.006 kg
Cobertura negra 0.004 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE:

  • Calentar el aceite a 170 ºC para freír los buñuelos.
  • Detallar botones de pasta choux en una espátula de pastelería y con la ayuda de otra echarlos al aceite.
  • Una vez dorados sacar de la sartén y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Emborrizar los buñuelos con azúcar en grano.
  • Rellenar los buñuelos con la crema pastelera .
  • Emplatar acompañado de crema inglesa de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Energía
728.48
kcal
Carbohidratos
35.01
g
Proteínas
6.7
g
Grasas
62.26
g
Fibra 0.54 g
Ácidos grasos saturados 10.43 g
Ácidos grasos monoinsaturados 17.06 g
Ácidos grasos polinsaturados 33.66 g
Colesterol 137.41 mg
Calcio 88.18 mg
Hierro 0.99 mg
Zinc 0.77 mg
Vitamina A 78.55 ug
Vitamina C 1.0 g
Ácido fólico 20.87 ug
Sal (Sodio) 287.84 mg
Azúcares 20.57 g
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