Coronas de crema pastelera

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

60 min

Apto para vegetarianos

Tipo de plato: Postre

Temperatura de consumo: Frío

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Masa para Pasta Choux 0.1 kg

Crema pastelera de maizena 0.3 l

Baño de chocolate 0.05 kg

Coulis de naranja 0.05 l

Ingredientes para Masa para Pasta Choux (0.1 kg) Ver Receta

Agua 0.1 l

Margarina cremas 0.04 kg

Sal 1.6 g

Harina floja 0.06 kg

Huevos 1.2 ud

Ingredientes para Crema pastelera de maizena (0.3 l) Ver Receta

Leche esterilizada 0.3 l

Huevos 1.5 ud

Azúcar 0.045 kg

Maizcrem 0.027 kg

Canela en rama 0.06 ud

Ingredientes para Baño de chocolate (0.05 kg) Ver Receta

Nata 0.02 l

Margarina cremas 0.01 kg

Cobertura negra 0.04 kg

Ingredientes para Coulis de naranja (0.05 l) Ver Receta

Mermelada 0.038 kg

Agua 0.013 l

Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

Hacer la pasta choux y detallarla en una placa de horno, dando forma de corona.
Abrir las coronas y rellenar de crema pastelera.
Napar la parte superior de las coronas con el baño de chocolate y dejar que cuaje.
Emplatar acompañado de coulis de naranja.

Información nutricional (1 ración)

Energía

341.95

kcal

Carbohidratos

34.63

Proteínas

7.93

Grasas

18.74

Fibra 1.42 g

Ácidos grasos saturados 7.14 g

Ácidos grasos monoinsaturados 5.42 g

Ácidos grasos polinsaturados 4.57 g

Colesterol 148.57 mg

Calcio 102.72 mg

Hierro 1.91 mg

Zinc 1.07 mg

Vitamina A 93.89 ug

Vitamina C 1.09 g

Ácido fólico 21.8 ug

Sal (Sodio) 316.12 mg

Azúcares 16.21 g

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Recetas necesarias