Fondant

Categoría Productos de pastelería y panadería
Meses de temporada: Todo el año

Almíbar al que se le añade glucosa, cocido a punto de bola fuerte (130 ºC), trabajado sobre el mármol con la espátula hasta que se vuelve una pasta densa  y opaca, y que a continuación se trabaja a mano.

Se utiliza, sobre todo en confitería.

Información nutricional (0.1 kg)
Energía
356.0
kcal
Carbohidratos
89.0
g
Proteínas
0.0
g
Grasas
0.0
g
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 0.0 mg
Hierro 0.0 mg
Zinc 0.0 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 0.0 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 0.0 g
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