Txitxarroa barazkiekin eskabetxatuta

60 min
Plater mota: Arraina
Alergenoak
arraina
arraina
esnea
esnea
glutena
glutena
sulfitoak
sulfitoak
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Ziape-aztarnak
Ziape-aztarnak
Elaborazioa

Txitxarro eta barazki biribilkia egiteko:

1. Txitxarroaren eskabetxe:

  • Atara arrainari solomoak, ondu (gatza eta piperbeltz beltza) eta jarri azala beherantz dutela labeko azpil batean.
  • Eskabetxea egin bitartean, sueztitu kipula (julianan moztuta) eta azenarioa (xaflatan), gehitu ardoa, ozpina, usain belarrak eta espezieak.
  • Irakiten hasten denean, bota eskabetxea txitxarroaren gainetik estali arte.
  • Laberatu 2 minutu (utzi arraina pixkat gordina). Atara labetik eta duen berotasunarekin, egiten amaituko da.
  • Kontserbazioa: hozkailuan aste bete, eskabetxearekin estalita, noski!

2. Pistoa

3. Kuiatxo xaflak:

  • Moztu mandolina edo ebakitzeko makinarekin (1 mm lodiera).
  • Egosi lurrunetan 20 minutu.

4. Konfitatu pikilo piperrak eta moztu tiratan.

Goarnizioak:

Saltzarentzat:

MUNTAIA

Jarri entsalada uztai batekin edo biribilki forman.

•  Biribilkiak egiteko: jarri eta luzatu kuiatxo xafla egosiak. Muntaia: jarri izkina batean txitxarroa + pistoa + 2/3  pikilo tira eta eskabetxe goilarakada bat. Bildu.

•  Anoako 5 ale.

•  Plateratu goarnizioarekin batera.

•  Apailatu saltsekin.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 5.4 g
Gantz azido aseak 24.43 g
Gantz azido monoasegabeak 130.34 g
Gantz azido poliasegabeak 16.09 g
Kolesterola 75.47 mg
Kaltzioa 354.55 mg
Burdina 6.94 mg
Zinka 1.91 mg
A bitamina 836.68 ug
C bitamina 67.55 g
Azido folikoa 87.45 ug
Gatza (Sodioa) 762.61 mg
Azukreak 9.69 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.