Txitxarroa barazkiekin eskabetxatuta

60 min
Plater mota: Arraina
Alergenoak
Arraina
Arraina
Esnea
Esnea
Fruitu oskoldunak
Fruitu oskoldunak
Glutena
Glutena
Sulfitoak
Sulfitoak
Elaborazioa

Txitxarro eta barazki biribilkia egiteko:

1. Txitxarroaren eskabetxe:

  • Atara arrainari solomoak, ondu (gatza eta piperbeltz beltza) eta jarri azala beherantz dutela labeko azpil batean.
  • Eskabetxea egin bitartean, sueztitu kipula (julianan moztuta) eta azenarioa (xaflatan), gehitu ardoa, ozpina, usain belarrak eta espezieak.
  • Irakiten hasten denean, bota eskabetxea txitxarroaren gainetik estali arte.
  • Laberatu 2 minutu (utzi arraina pixkat gordina). Atara labetik eta duen berotasunarekin, egiten amaituko da.
  • Kontserbazioa: hozkailuan aste bete, eskabetxearekin estalita, noski!

2. Pistoa

3. Kuiatxo xaflak:

  • Moztu mandolina edo ebakitzeko makinarekin (1 mm lodiera).
  • Egosi lurrunetan 20 minutu.

4. Konfitatu pikilo piperrak eta moztu tiratan.

Goarnizioak:

Saltzarentzat:

MUNTAIA

Jarri entsalada uztai batekin edo biribilki forman.

•  Biribilkiak egiteko: jarri eta luzatu kuiatxo xafla egosiak. Muntaia: jarri izkina batean txitxarroa + pistoa + 2/3  pikilo tira eta eskabetxe goilarakada bat. Bildu.

•  Anoako 5 ale.

•  Plateratu goarnizioarekin batera.

•  Apailatu saltsekin.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 6.43 g
Gantz azido aseak 25.05 g
Gantz azido monoasegabeak 131.6 g
Gantz azido poliasegabeak 16.84 g
Kolesterola 100.99 mg
Kaltzioa 385.74 mg
Burdina 8.21 mg
Zinka 2.26 mg
A bitamina 945.27 ug
C bitamina 77.38 g
Azido folikoa 104.62 ug
Gatza (Sodioa) 626.19 mg
Azukreak 11.54 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.