Limoiak
Citrus limon, limoiondoa, hosto iraunkorreko fruta-arbola da.
Limoia du fruitua, zapore garratzeko fruta jangarria da, oso lurrintsua. Elikadurarako erabiltzen da batez ere.
C bitamina kopuru handia du, baita azido zitrikoarena ere.
Limoia asiarra da jatorriz: India ipar-ekialdeko Assam lurraldekoa eta Birmania eta Txina iparraldekoa. Europa mendebaldean ez zen limoia ereiten hasi harik eta arabiarrek Espainia konkistatu zuten arte. Orduan, laborantza mediterraneo isurialdera zabaldu zen, eta gaur egun asko biltzen da, klima epela dela eta, bai barruko kontsumorako bai esportatzeko.
Jatorri tropikala edo subtropikala duten beste fruta batzuen antzera, limoiak 10 eta 13 ºC bitarte eduki behar dira, %85-90 eko hezetasunean, fresko manten daitezen. Egoera horretan, 1 eta 6 hilabete bitarte iraun dezake bildu ondoren. Tenperatura hotzagoetan egoteak kalteak ekarri ahal dizkio eta baita ura galtzea ere.
-
Plater mota
- Plater bakarra
- Pizzak
- Lekaleak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Itsaskiena
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Okelak
- Otartekoak eta andwichak
- Hegaztiak
- Pastak
- Entsaladak
- Pintxoak
- Azkenburukoa
- Gozokiak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Ogia eta opilgintza
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza europarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Osagarriak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak