Limoia
Citrus limon, limoiondoa, hosto iraunkorreko fruta-arbola da.
Limoia du fruitua, zapore garratzeko fruta jangarria da, oso lurrintsua. Elikadurarako erabiltzen da batez ere.
C bitamina kopuru handia du, baita azido zitrikoarena ere.
Limoia asiarra da jatorriz: India ipar-ekialdeko Assam lurraldekoa eta Birmania eta Txina iparraldekoa. Europa mendebaldean ez zen limoia ereiten hasi harik eta arabiarrek Espainia konkistatu zuten arte. Orduan, laborantza mediterraneo isurialdera zabaldu zen, eta gaur egun asko biltzen da, klima epela dela eta, bai barruko kontsumorako bai esportatzeko.
Jatorri tropikala edo subtropikala duten beste fruta batzuen antzera, limoiak 10 eta 13 ºC bitarte eduki behar dira, %85-90 eko hezetasunean, fresko manten daitezen. Egoera horretan, 1 eta 6 hilabete bitarte iraun dezake bildu ondoren. Tenperatura hotzagoetan egoteak kalteak ekarri ahal dizkio eta baita ura galtzea ere.
-
Plater mota
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Azkenburukoa
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Pizzak
- Pastak
- Arrautzak
- Plater bakarra
- Itsaskiena
- Pintxoak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Otartekoak eta andwichak
- Entsaladak
- Gozokiak
- Hanburgesak
- Aperitiboak eta kanapeak
- Garagardoak
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Gosariak eta brunch
- Ogia eta opilgintza
- Okelak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza beganoa
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza asiarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Euskal sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Etomofagia (intsektuak)
- Osagarriak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak