Limoiak
Citrus limon, limoiondoa, hosto iraunkorreko fruta-arbola da.
Limoia du fruitua, zapore garratzeko fruta jangarria da, oso lurrintsua. Elikadurarako erabiltzen da batez ere.
C bitamina kopuru handia du, baita azido zitrikoarena ere.
Limoia asiarra da jatorriz: India ipar-ekialdeko Assam lurraldekoa eta Birmania eta Txina iparraldekoa. Europa mendebaldean ez zen limoia ereiten hasi harik eta arabiarrek Espainia konkistatu zuten arte. Orduan, laborantza mediterraneo isurialdera zabaldu zen, eta gaur egun asko biltzen da, klima epela dela eta, bai barruko kontsumorako bai esportatzeko.
Jatorri tropikala edo subtropikala duten beste fruta batzuen antzera, limoiak 10 eta 13 ºC bitarte eduki behar dira, %85-90 eko hezetasunean, fresko manten daitezen. Egoera horretan, 1 eta 6 hilabete bitarte iraun dezake bildu ondoren. Tenperatura hotzagoetan egoteak kalteak ekarri ahal dizkio eta baita ura galtzea ere.
-
Plater mota
- Garagardoak
- Koktelak
- Gosariak eta brunch
- Hanburgesak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Pintxoak
- Pizzak, enpanada
- Gozokiak
- Azkenburukoa
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Pastak
- Entsaladak
- Lekaleak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Itsaskiena
- Arrautzak
- Enpanadak
- Likore
- Arraina
- Okelak
- Harvard platerra
- Plater bakarra
- Arrozak
- Zopak eta Kremak
- Berdurak eta barazkiak
- Hegaztiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Gaztaiak
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak