Ahabi eta aronia marmelada

• Jarri kazola batean ahabi geruzak, aroniak eta azukrearen lehen zatia (2 kg) tartekatuta
• Gehitu limoi zukua. Beratzen utzi ordu batez. Honela, frutaren ura aterako da eta azukrea desegingo da. Horri esker egosketa-denbora gutxituko da eta azukrea ez da karamelizatuko.
• Sutan jarri eta egosi 20 minutu inguru.
• Birrindu eta txinatar-iragazkitik pasatu, haziak eta azal zatiak kentzeko.
• Gehitu gainerako azukrea (100 g) pektinarekin nahastuta.
• Berotu 105 ºC-ko tenperatura lortu arte.
• Marmeladaren trinkotasuna egiaztatzeko, hoztu zati txiki bat.
• Bere puntuan badago, sutatik kendu eta ontziratzen hasi. Arazorik ez badago, egosi beste 5 minutuz.

KONTSERBAZIOA

• Esterilizatu ontziak eta tapak 10 minutuz lurrunetan egosteko labe batean. Bestela, presio eltze batean.
• Marmelada sutatik kendutakoan, berotan ontziratu.
• Boteak tapekin estali.
• Hutsa egiteko, lurrunetan egosteko labean sartu 20 minutuz.
• Hozten utzi giro-tenperaturan.

Oharra:

• Errazioa: 210 ml-ko edukiera duen kristalezko botea.