Orriak txangurroz barrubeteak frantses-porru eta m

50 min
Plater mota: Itsaskiena, Berdurak eta barazkiak
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Denboraldiko hilabeteak: Maiatza
Alergenoak:
krustazeo
krustazeo
arrautzak
arrautzak
arraina
arraina
glutena
glutena
esnea
esnea
moluskuak
moluskuak
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Orrimami zabala duten zerbak 1.5 kg
Azenarioak 0.15 kg
Tipula 0.2 kg
Porrua 1.0 ud
Oliba-olio birjina estra 0.1 l
Txangurrua 0.3 kg
J&B whiskia, botila 0.01 l
Ogi arraspatua 0.05 kg
Irin ahula 0.2 kg
Arrautzak 2.0 ud
Oliba-olio 0.25 l
Zainzuri zuria 0.15 kg
Gari-zainzuria 0.15 kg
Saltsa Berdea Fumetarekin. 0.5 l
Perrexila 1.0 g
Gatz fina 3.0 g
Haztegiko almeja handiak 0.25 kg
Perrexil-olioa 0.02 l
Ikusi Errezeta
Baratxuri-buruak 0.5 ud
Perrexila 2.5 g
Oliba olio sendoa 0.015 l
Irin ahula 0.02 kg
Gatz fina 1.875 g
Fumeta 0.5 l
Ikusi Errezeta
Perrexila 6.0 g
Gatz fina 0.08 g
Pipermin lehorra 0.0 g
Ogia 1.2 g
Ozpina 0.0 l
Ura 0.008 l
Oliba-olio 0.008 l
Gazta ondua 0.004 kg
Elaborazioa

Orri-mamiak prestatzeko:

  • Kendu zerba orriak.
  • Garbitu orri-mamiak eta kendu hariak puntila baten laguntzarekin.
  • Egosi ingeles erara (ezin dira ur gainean egon, oxidatzen baitira).
  • Freskatu, xukatu eta moztu laukizuzen erregularretan (anoako 4).
  • Freskatu.

Barrubetea prestatzeko:

  • Prestatu txangurroa.
  • Jarri bi orri-mamien artean txangurro barrubetea, arrautzaztatu eta frijitu. Erreserbatu.

Zainzuriak prestatzeko:

  • Garbitu eta zuritu zainzuriak (zurtoina gehin bat).
  • Egosi ingeles erara gatzarekin, azukrearekin eta oliba olioarekin. Atera sutatik egosketa puntua izan aurretik.
  • Utzi hozten egositako uretan.

Salta berdea prestatzeko:

Muxilak prestatzeko:

  • Purgatu (garbitu) muxilak ura eta gatza askorekin.
  • Garbitu eta erreserbatu.

MUNTAIA ETA ZERBITZUA

  • Zabaldu muxilak saltsa berdean.
  • Gehitu zainzuriak, barrubetetako orri-mamiak. Utzi irakinaldi bat ematen.
  • Jarri gatz puntuan.
  • Plateratu eta apaindu perrexila xehetuarekin eta perrexil-emultsioarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1173.49
kcal
Karbohidratoak
70.7
g
Proteinak
25.37
g
Koipeak
81.62
g
Zuntza 25.12 g
Gantz azido aseak 11.54 g
Gantz azido monoasegabeak 58.34 g
Gantz azido poliasegabeak 8.55 g
Kolesterola 123.12 mg
Kaltzioa 554.9 mg
Burdina 15.25 mg
Zinka 4.04 mg
A bitamina 1176.38 ug
C bitamina 113.55 g
Azido folikoa 588.89 ug
Gatza (Sodioa) 878.54 mg
Azukreak 13.92 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.