Gari-zainzuria

Kategoria Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
Denboraldiko hilabeteak: Martxoa, Apirila, Maiatza

Zainzuri berdea da, zainzuri beltz, mikatz edo gari-zainzuri izenez ere ezaguna. Eguzkiaren argitan hazten da, beraz, klorofila garatu eta kolore berdea ematen dio. Zainzuri hauek oso preziatuak dira zaporeagatik eta merkatuan eskuragai dauden garaiagatik, azarotik martxora, hain zuzen.

Nutrizioari dagokionez, zurien antzerakoak dira, baina gari-zainzuriek zapore gehiago dute zuriek baino.

Nutrizio-informazioa (0.1 kg)
Energia
28.0
kcal
Karbohidratoak
2.0
g
Proteinak
2.9
g
Koipeak
0.6
g
Azukreak 0.0 g
Gatza (Sodioa) 0.0 mg
Azido folikoa 0.0 ug
C bitamina 21.6 g
A bitamina 0.0 ug
Zinka 0.51 mg
Burdina 1.3 mg
Kaltzioa 27.7 mg
Kolesterola 0.0 mg
Gantz azido poliasegabeak 0.2 g
Gantz azido monoasegabeak 0.1 g
Gantz azido aseak 0.1 g
Zuntza 1.7 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Errezetak
Barazkidun arroza
60 min

Barazkidun arroza

  • Tenperatura: Beroa
  • Plater mota: Arrozak
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Bacalao tres gustos

Bacalao tres gustos

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Brocheta de verduras con salsa oriental
30 min

Brocheta de verduras con salsa oriental

  • Tipo de plato: Aperitivos y canapés
Medley of fresh vegetables
120 min

Medley of fresh vegetables

  • Type of dish: Vegetables
  • Temperature: Hot
Medley of fresh vegetables
120 min

Medley of fresh vegetables

  • Type of dish: Eggs, Vegetables, Main course
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: Basque cuisine
Barazkiz betetako erreboiloa muxilen saltsarekin
3 h

Barazkiz betetako erreboiloa muxilen saltsarekin

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Red mullet fillets on creampy rice with squids
60 min

Red mullet fillets on creampy rice with squids

  • Type of dish: Fish, Shellfish
  • Temperature: Hot
Borraja con huevo cocido a baja temperatura y jamón ibérico
90 min

Borraja con huevo cocido a baja temperatura y jamón ibérico

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Barazki eta otarrainska eskabetxatuen entsalada
90 min

Barazki eta otarrainska eskabetxatuen entsalada

  • Plater mota: Itsaskiena, Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Giro-tenperatura
Terrina de foie y espárragos trigueros

Terrina de foie y espárragos trigueros

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Aves
  • Temperatura de consumo: Frío, Ambiente
Foie-gras milorria, ahuntz gazta eta sagar karamelizatua
24 h

Foie-gras milorria, ahuntz gazta eta sagar karamelizatua

  • Plater mota: Hegaztiak
  • Tenperatura: Beroa
Green asparagus cream with truffled egg
45 min

Green asparagus cream with truffled egg

  • Type of dish: Vegetables, Eggs, Appetizers and canapes
  • Temperature: Warm
Gari-zainzuriak eta ahuakatedun futomaki sushi beganoa
45 min

Gari-zainzuriak eta ahuakatedun futomaki sushi beganoa

  • Plater mota: Arrozak, Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Giro-tenperatura
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza asiarra, Sukaldaritza beganoa
Salmon and marinated anchovies terrine

Salmon and marinated anchovies terrine

  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Room temperature, Cold
Ketuen tartarra
10 min

Ketuen tartarra

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Hotza
  • Osagarriak: Hornigaiak
"Fideua" with barnacles, clams and wild asparagus
50 min

"Fideua" with barnacles, clams and wild asparagus

  • Type of dish: Shellfish, Pasta
  • Temperature: Hot
Kokotxas de merluza sobre espárragos y alcachofas
45 min

Kokotxas de merluza sobre espárragos y alcachofas

  • Tipo de plato: Pescado, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Kokotxas de merluza en salsa verde
30 min

Kokotxas de merluza en salsa verde

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Albóndigas de lumagorri con trufa y foie
120 min

Albóndigas de lumagorri con trufa y foie
Lomos de verdel marinados
45 min

Lomos de verdel marinados

  • Tipo de plato: Pescado, Aperitivos y canapés
  • Temperatura de consumo: Frío, Templado
"Fideua" with clams and wild asparagus
50 min

"Fideua" with clams and wild asparagus
Fresh asparagus and artichokes with a selection of cold sauces
45 min

Fresh asparagus and artichokes with a selection of cold sauces

  • Temperature: Cold
  • Type of dish: Vegetables
Ensalada templada de alcachofas y langostinos con verduritas
50 min

Ensalada templada de alcachofas y langostinos con verduritas

  • Tipo de plato: Marisco, Ensaladas, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Templado
Orburu eta otarrainxken entsalada epela barazkiekin
50 min

Orburu eta otarrainxken entsalada epela barazkiekin

  • Plater mota: Pintxoak
  • Tenperatura: Epela
Orriak txangurroz barrubeteak frantses-porru eta m
50 min

Orriak txangurroz barrubeteak frantses-porru eta m

  • Plater mota: Itsaskiena, Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Soufflé parmentier de champiñones y trigueros al parmesano.

Soufflé parmentier de champiñones y trigueros al parmesano.
Ensalada templada de pichón con emulsión de maíz

Ensalada templada de pichón con emulsión de maíz

  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente
Wild asparagus and white asparagus salad with armagnac sauce
50 min

Wild asparagus and white asparagus salad with armagnac sauce

  • Temperature: Room temperature
  • Type of dish: Salads, Vegetables
Zainzuri eta orburu entsalada epela hirugihar ozpin-olioarekin
50 min

Zainzuri eta orburu entsalada epela hirugihar ozpin-olioarekin

  • Plater mota: Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Epela, Hotza
Tempura de espárragos blancos y verdes
45 min

Tempura de espárragos blancos y verdes

  • Tipo de plato: Pintxos y tapas
  • Temperatura de consumo: Caliente