Eskabetxatutako otarrainxka eta barazki entsalada

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

otarrainxka eskabetzatze 0.417 kg

Gari-zainzuria 0.375 kg

Tipula txikiak 0.167 kg

Granada 0.167 kg

Azenario txikia 0.104 kg

Mihilu-erraboila mini 0.067 kg

Pedro Ximenez 0.017 l

Azukrea 0.083 kg

Laranja saltsa 0.208 l

Ilar-saltsa 0.208 l

Itsaski-saltsa emultsionatua 0.208 l

otarrainxka eskabetzatze (0.417 kg) osagaiak Ikusi Errezeta

Otarrainxka 0.208 kg

Gatz larria 0.002 kg

Tipula 0.063 kg

Azenarioak 0.021 kg

Piperbeltza aletan 0.208 g

Erramua 0.208 g

Baratxuri-buruak 0.208 ud

Oliba-olio 0.104 l

Ozpina 0.104 l

Viña Mocen rueda berdejo ardoa, botila 0.104 l

Gatz fina 0.208 g

Laranja saltsa (0.208 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Zukurako laranjak 0.417 kg

Azukrea 0.625 kg

Limoiak 0.083 kg

Xantana goma 1.667 g

Ilar-saltsa (0.208 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Ilar izoztuak 0.083 kg

Gatz fina 0.001 g

Oliba-olio birjina estra 0.017 l

Hegazti hondoa 0.167 l

Itsaski-saltsa emultsionatua (0.208 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Otarrainxka 0.083 kg

Baratxuri-buruak 0.833 ud

Albaka 0.083 g

Oliba-olio birjina estra 0.042 l

Gatz fina 0.833 g

Tomate saltsa 0.008 l

Fumeta 0.417 l

Elaborazioa

Otarrainxka eskabetxatuentzat.

Goarnizioa:

Egosi ingeles-erara gari-zainzuriak eta azenarioak.
Egosi mihilu-erraboilak eta tipuleta 7 minutuz, eta laberatu karamelatu arte.
Sartu barazki egosiak otarrainxken eskabetxean (zeharo estali arte) eta kuzinatu segundu batzuk.
Zuritu granada, fruituak atera eta erreserbatu.

Laranja saltsarentzat.

Pedro Ximenez saltsarentzat:

Jarri P.Ximenez azukrearekin murrizten, sendo geratu arte.

Ilar saltsarentzat:

Emultsionatutako itsaski saltsarentzat (aukeran):

MUNTAIA

Zuritu lau otarrainxka isatsa utziz (hauetako bati burua utziz). Jarri platerean batzuk etzanda eta beste batzuk zutik. Jarri tartean barazkiak (2-3 zainzuri) + mihilu-erraboila.
Apaindu platera saltsarekin eta kolorezko belarrekin.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

1065.08

kcal

Karbohidratoak

166.75

g

Proteinak

14.14

g

Koipeak

34.31