Cebollino

Categoría Hierbas aromáticas
Meses de temporada: Todo el año

Los cebollinos son plantas perennes, de tipo herbáceo y tallo bulboso.

Pueden llegar a crecer más de 70 cm. Sus hojas son huecas y delgadas, de color verdosos, y se unen formando matas muy densas. Los bulbos del tallo son de color blanco y los encontraremos enterrados debajo del suelo. Florecen de color púrpura o malva, un color muy ornamental que proporciona una gran belleza a los jardines.

Puede consumirse fresco, pero también puede almacenarse seco o congelado. Se utiliza en muchos platos culinarios, los bulbos pueden conservarse en vinagre.

 

Información nutricional (100.0 g)
Energía
29.0
kcal
Carbohidratos
1.9
g
Proteínas
3.0
g
Grasas
0.5
g
Fibra 2.3 g
Ácidos grasos saturados 0.12 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.08 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.22 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 86.0 mg
Hierro 1.5 mg
Zinc 0.4 mg
Vitamina A 500.0 ug
Vitamina C 60.0 g
Ácido fólico 130.0 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 0.0 g
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Recetas
Almejas rellenas de txangurro
120 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Marisco
Arroz caldoso de sepia y sus tallarines
90 min

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  • Tipo de plato: Arroces
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Arroz cremoso de vieiras
80 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Marisco, Arroces
Atún a la parrilla con pimientos del país
90 min

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  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Bonito a la parrilla con pimientos del país
90 min

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  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Borraja con huevo cocido a baja temperatura y jamón ibérico
90 min

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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Kabarroka lurrunetan lanperna eta tipulinen oliozpinarekin
60 min

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  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Bluefin tuna carpaccio
15 min

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  • Temperature: Cold
  • Type of dish: Finger foods
Chipirones ahumados y confitura especiada de cebolla morada de Zalla
60 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pintxos y tapas
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Cigalita asada y ahumada con vegetales de temporada
30 min

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  • Temperatura de consumo: Templado
  • Tipo de plato: Marisco, Verduras y hortalizas
Consomé con foie y berza
120 min

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  • Tipo de plato: Carnes, Sopas y cremas, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Cordero asado a baja temperatura con tosta de patata
20 h

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  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina 5ª Gama
Croqueta de jamón "50 gramos" toffe de chalota y chantilly de parmesano
60 min

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Cuscús de coliflor con crema de anchoas en salazón y emulsión de hortalizas asadas
60 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Aperitivos y canapés
Dorada con ensalada de quinoa
50 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pescado, Plato único
Ensalada casera de bonito en aceite con piperrada
60 min

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  • Tipo de plato: Pescado, Ensaladas
  • Temperatura de consumo: Ambiente
Ensalada de bacalao, buey y berenjena con vinagreta de pil-pil
120 min

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  • Tipo de plato: Marisco, Pescado, Ensaladas
  • Temperatura de consumo: Ambiente, Frío
Ensalada de bacalao y langostinos
30 min

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  • Tipo de plato: Plato único, Ensaladas, Marisco, Pescado
  • Temperatura de consumo: Ambiente
  • Técnica de conservación: Refrigeración
Ensalada de buey de mar y bacalao
40 min

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  • Tipo de plato: Marisco, Ensaladas, Pescado
  • Temperatura de consumo: Ambiente
Crayfish and mushroom salad on smoked fish
90 min

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  • Type of dish: Shellfish, Fish, Salads
  • Temperature: Cold
Monkfish and cep mushroom salad with truffle vinaigrette
90 min

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  • Temperature: Room temperature
  • Type of dish: Fish, Salads
Ensalada de pochas y nueces
30 min

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  • Tipo de plato: Legumbres, Ensaladas, Plato único
  • Temperatura de consumo: Ambiente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Smoked salmon, avocado and mango salad
40 min

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  • Temperature: Cold
  • Type of dish: Fish
Smoked salmon, avocado and mango salad
30 min

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Roasted sardines and red pepper salad
50 min

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  • Temperature: Warm
  • Type of dish: Fish, Salads, Vegetables
Warm tomato and squid salad
90 min

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  • Type of dish: Shellfish, Salads
  • Temperature: Warm
Warm squab salad with corn sauce
45 min

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  • Temperature: Hot
  • Type of dish: Meats
Warm squab salad with corn sauce

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  • Temperature: Hot
  • Type of dish: Meats
Fardos de arroz y panceta con alioli de ajo negro
90 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pintxos y tapas
Fideuá de almejas y trigueros
50 min

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