Croqueta de jamón "50 gramos" toffe de chalota y chantilly de parmesano

60 min
Meses de temporada: Abril, Mayo, Junio, Julio
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Jamón ibérico 0.05 kg
Besamel (roux 140x140) para croquetas 0.25 l
Harina floja 0.025 kg
Huevos 1.0 ud
Panko 0.05 kg
Chalota 0.1 kg
Nata 0.01 l
Caramelo rebajado 0.01 l
Queso parmesano 0.01 kg
Queso de untar 0.025 kg
Cebollino 2.0 g
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Leche esterilizada 0.25 l
Harina floja 0.035 kg
Margarina 0.035 kg
Pimienta blanca molida 0.5 g
Nuez moscada polvo 0.5 g
Sal 2.5 g
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Azúcar 0.01 kg
Agua 0.003 l
Agua 0.003 l
Elaboración
  • o sobre ellas.
Información nutricional (1 ración)
Energía
270.56
kcal
Carbohidratos
25.2
g
Proteínas
10.97
g
Grasas
13.66
g
Azúcares 6.26 g
Sal (Sodio) 520.01 mg
Ácido fólico 19.85 ug
Vitamina C 2.74 g
Vitamina A 126.52 ug
Zinc 0.91 mg
Hierro 0.89 mg
Calcio 127.79 mg
Colesterol 73.84 mg
Ácidos grasos polinsaturados 3.27 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.4 g
Ácidos grasos saturados 5.15 g
Fibra 1.08 g
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