Vinagre

Categoría Grasas comestibles y vinagres
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos
Sulfitos
Sulfitos

El vinagre (del latín «vinum acre», «vino agrio») es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino y manzana (mediante las bacterias Mycoderma aceti).

El vinagre contiene una concentración que va del 3% al 5% de ácido acético en agua.

Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico.

Variedades más comunes:

  • Vinagre de vino
  • Vinagre blanco
  • Vinagre de manzana o sidra
  • Viangre balsámico
Información nutricional (0.1 l)
Energía
4.0
kcal
Carbohidratos
0.6
g
Proteínas
0.4
g
Grasas
0.0
g
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 15.0 mg
Hierro 0.5 mg
Zinc 0.1 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 0.0 ug
Sal (Sodio) 20.0 mg
Azúcares 0.6 g
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Recetas
Anchoas en escabeche frío
60 min

Anchoas en escabeche frío

  • Tipo de plato: Pescado, Aperitivos y canapés
  • Temperatura de consumo: Frío
Atún a la parrilla con pimientos del país
90 min

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  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Babka
90 min

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  • Tipo de plato: Repostería
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Besugo parrilla a la bilbaína
50 min

Besugo parrilla a la bilbaína

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Bonito a la parrilla con pimientos del país
90 min

Bonito a la parrilla con pimientos del país

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Bonito en escabeche
90 min

Bonito en escabeche

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Templado, Frío
Braseado de cerdo con puré de remolacha
90 min

Braseado de cerdo con puré de remolacha

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Carnes, Verduras y hortalizas
Burritos de berza y pulled pork
120 min

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Marinated mackerel and vegetables
60 min

Marinated mackerel and vegetables

  • Type of dish: Fish
Chuleta de cerdo con vinagreta, patatas risoladas y mahonesa atomatada
40 min

Chuleta de cerdo con vinagreta, patatas risoladas y mahonesa atomatada

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Carnes
Cochinita Pibil
90 min

Cochinita Pibil

  • Tipo de plato: Carnes
  • Tipo de cocina: Cocina mexicana, Cocina 5ª Gama
  • Temperatura de consumo: Caliente
Coliflor ajoarriero
30 min

Coliflor ajoarriero

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca, Cocina vegana
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Coliflor guarnición
30 min

Coliflor guarnición

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Cordero asado con patatas panadera
3 h

Cordero asado con patatas panadera

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Carnes
Crema fina de garbanzos con morro de cerdo y sepia
2 h y 30 min

Crema fina de garbanzos con morro de cerdo y sepia

  • Tipo de plato: Carnes, Marisco, Legumbres, Sopas y cremas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Ensalada de anchoas marinadas y piquillo
60 min

Ensalada de anchoas marinadas y piquillo

  • Tipo de plato: Pescado, Plato único
  • Temperatura de consumo: Frío
Albacore belly salad with tomato and apple candy
60 min

Albacore belly salad with tomato and apple candy

  • Temperature: Warm
  • Type of dish: Fish, Salads
Warm mushroom, prawn and seasonal vegetable salad
50 min

Warm mushroom, prawn and seasonal vegetable salad

  • Type of dish: Shellfish, Salads, Vegetables
  • Temperature: Warm
Escalivada
3 h

Escalivada

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Ambiente
Espinacas con besamel
60 min

Espinacas con besamel

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Espinacas gratinadas
40 min

Espinacas gratinadas

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Faneca frita con lechuga
30 min

Faneca frita con lechuga

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Fideuá de verduras con emulsionada de calabaza asada

Fideuá de verduras con emulsionada de calabaza asada

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Plato único, Pastas
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Gazpacho de fresas
15 min

Gazpacho de fresas

  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Tipo de plato: Aperitivos y canapés
Juego de atún y tomate plancha con ajo blanco cítrico
45 min

Juego de atún y tomate plancha con ajo blanco cítrico

  • Tipo de plato: Pescado, Verduras y hortalizas, Sopas y cremas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Langostinos escabechados
120 min

Langostinos escabechados

  • Temperatura de consumo: Templado, Ambiente
  • Tipo de plato: Marisco
Lubina al txakoli
50 min

Lubina al txakoli

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Magdalenas Red Velvet
90 min

Magdalenas Red Velvet

  • Temperatura de consumo: Ambiente
  • Tipo de plato: Repostería
Menestra de verduras
45 min

Menestra de verduras

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Técnica de conservación: Pasteurización
Muffins de espelta con plátano
45 min

Muffins de espelta con plátano

  • Temperatura de consumo: Ambiente
  • Tipo de plato: Repostería
  • Tipo de cocina: Cocina vegana