sesamo beltz eta zeta-har falafela

1. Cortar y pochar la cebolla morada. Triturar en la thermomix los garbanzos, la cebolla, el sésamo tostado, el comino en grano, la sal, la pimienta, el perejil y el cilantro (sólo unos segundos, sin triturar del todo)

2. Integrar los gusanos en la masa y hacer bolitas. Rebozar en sésamo negro y freír.

3. Elaborar el guacamole.

4.Elaborar la salsa Romesco.

5.Elaborar la salsa tártara.

6. Emplatar el falafel con las salsas.