Salsa romesco

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

75 min

Apto para veganos

Temperatura de consumo: Frío

Tipo de cocina: Cocina vegana

Elaboraciones complementarias: Salsas

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Tomate rama 0.1 kg

Ajo 0.6 ud

Pimiento choricero 0.2 ud

Avellanas 0.005 kg

Almendra marcona 0.005 kg

Pan 10.0 g

Vinagre de Jerez 0.003 l

Pimenton picante 0.05 g

Aceite de oliva virgen extra 0.01 l

Sal 0.5 g

Elaboración

Rehidratar el pimiento choricero.
Asar al horno los tomates y los dientes de ajo con piel a 180 °C, durante 20 minutos. Una vez asado pelar todo.
Tostar el pan, las avellanas y las almendras.
Triturar todos los ingredientes hasta obtener una salsa un poco grumosa.
Emulsionar con el aceite y condimentar con el vinagre de Jerez, pimentón picante y sal.

Información nutricional (1 ración)

Energía

39.93

kcal

Carbohidratos

1.85

Proteínas

0.72

Grasas

3.23

Fibra 0.57 g

Ácidos grasos saturados 0.38 g

Ácidos grasos monoinsaturados 2.26 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.4 g

Colesterol 0.0 mg

Calcio 7.3 mg

Hierro 0.23 mg

Zinc 0.18 mg

Vitamina A 0.6 ug

Vitamina C 4.93 g

Ácido fólico 7.54 ug

Sal (Sodio) 50.02 mg

Azúcares 0.78 g

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