Txitxarro-lepoak ezkata moduko patatekin
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Txitxarroa
1.75 kg
Limoiak
0.1 kg
Patata
0.5 kg
Oliba-olio
0.2 l
Almeja marinel erara
0.2 kg
Pikillo piperra
2.0 ud
Txahal-muturrak
0.25 kg
Baratxuri-buruak
1.0 ud
Perrexila
5.0 g
Kataifi pasta
100.0 g
Hondo zuria
0.2 l
Bizkaitar saltsa
0.2 l
Baratxuri-buruak
0.2 ud
Perrexila
1.0 g
Oliba olio sendoa
0.006 l
Irin ahula
0.008 kg
Tipula
0.02 kg
Azenarioak
0.01 kg
Porruen atal berdea
0.1 ud
Barazki-salda, hautsean
0.01 kg
Zallako tipula morea
0.2 kg
Lukainka-piperra
2.4 ud
Golden sagar txikia
0.03 kg
Ogia
5.0 g
Gatz fina
0.4 g
Oliba-olio birjina estra
0.01 l
Hondo zuria
0.2 l
Elaborazioa
Txitxarrorako:
- Txitxarroa garbitu eta solomoak azala barik aterako ditugu.
- Patatak zuritu eta txips modura xehetuko ditugu. Koipeztutako labako bi paperen artean ipini txipak estaliko duen txitxarroaren formarekin. lurrin ekozgailian sartu bi minutu bitartez. Plantxan pittin bat gorritu paperak eta guzti.
- Txips patatak ezkatak izango balira bezala ipini txitxarro-azalaren ordez. Paper sulfurizatu baten gainean ipini txitxarroa labeko azpil batean, azal gora begira.
Saltsarako:
- Muxilak saltsa berdean egin saltsa askorekin. Muxilen oskolak bota eta saltsa eta muxilak aparte gorde.
- Piper pikillo batzuk berakatz-olio baten konfitatu eta, brunoise eginda, muxilen saltsari gehitu.
Hornidurarako:
- Txahal-muturrak egosiko ditugu hondo zuri baten.
- Muturrak epeldu, hezurgabetu eta zatitu egin. Kartutxoak egin film-paperarekin eta hoztu. cm 1/2ko xafletan moztu
- Bizkaitar saltsa bat prestatu muturren gainean ipintzeko.
Apaingarrirako:
- Aurretiaz koipeztutako kataifi-orearen hariekin habiak egin. Molde baten sartu eta labera eraman gorritu arte.
- Perrexil-hostoak frijitu apaingarri gisa.
MUNTAIA
- Txitxarroaren solomoak labean egin 180 ºtan, bero sikuan, 7 minutu bitartez.
- Platerratzeko platera atera eta kataifi-orearen habia ipini platerreko albo baten.
- Muturraren diskoa plantxan markatu eta habiearen gainea ipini.
- Ondoren txitxarroa ipini eta saltsa eman.
- Muxilak txitxarroaren gainean ipini apaingarri gisa.
- Muturraren habiari bizkaitar saltsa eman eta perrexil hosto frijitua gainean ipini apaingarri.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
965.7
kcal
Karbohidratoak
38.45
g
Proteinak
55.03
g
Koipeak
65.21
g
Azukreak
4.33
g
Gatza (Sodioa)
2378.42
mg
Azido folikoa
37.22
ug
C bitamina
37.92
g
A bitamina
241.78
ug
Zinka
2.44
mg
Burdina
4.99
mg
Kaltzioa
129.16
mg
Kolesterola
139.28
mg
Gantz azido poliasegabeak
7.18
g
Gantz azido monoasegabeak
38.58
g
Gantz azido aseak
11.62
g
Zuntza
3.85
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Garagardoak
- Koktelak
- Gosariak eta brunch
- Hanburgesak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Pintxoak
- Pizzak, enpanada
- Gozokiak
- Azkenburukoa
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Pastak
- Entsaladak
- Lekaleak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Itsaskiena
- Arrautzak
- Enpanadak
- Likore
- Arraina
- Okelak
- Harvard platerra
- Plater bakarra
- Arrozak
- Zopak eta Kremak
- Berdurak eta barazkiak
- Hegaztiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Gaztaiak
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak