Kataifi pasta

Kataifi pasta, kadaif, kanafeh edo kadayif izenez ere ezaguna, philo orearen antzera egiten da, baina fideo finetan ebakia. Greziakoa da jatorriz, eta gozokiak eta postreak egiteko erabiltzen da batez ere.

Ehundura kurruskaria eta leuna du, eta habiak, zilindroak, geruza zapalak, estaldurak eta matazak egiteko erabiltzen da. Platerei bolumena ematen die, eta oso egokia da edozein plater aurkezteko.

Kataifi pasta labean kozinatu daiteke eta baita oliotan frijitu ere. Horren pasta fina izanik, ez da denbora gehiegiz kozinatu behar kurruskari eta leuna geratzeko.

Kataifi pastaz eginiko plateretan gazta, haragia, barazkiak eta itsaskiak ere erabili ohi dira; zapore nahiko neutroa izanik, edozein osagai gehitzeko aukera ematen baitu.