Kataifi otarrainxkak romeskorekin

Plater mota: Pintxoak, Itsaskiena
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
fruitu oskoldunak
fruitu oskoldunak
glutena
glutena
krustazeo
krustazeo
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Otarrainxka 0.2 kg
Perrexila 25.0 g
Irin ahula 0.03 kg
Elaborazioa

Para los langostinos:

  • Pelar totalmente los langostinos y retirar el intestino. 
  • Sazonar con sal, ajo y perejil picado.
  • Ensartar las colas en brocheta de madera.

Para el envoltorio de pasta kataifi:

  • Preparar una mezcla de harina y agua al 50%, esto nos servirá como adhesivo.
  • Untar ligeramente las colas de langostino con esta masa.
  • Estirar una porción de pasta kataifi, colocar la brocheta con el langostino y envolverlo completamente con la pasta.
  • Apretar ligeramente con la mano para compactarlo.
  • Al final del envoltorio pegar con más masa de harina para evitar que se desmonte.

Para la salsa romesco

MONTAJE

  • Preparar un cazo con aceite de oliva a 170 ºC 
  • Sujetando la brocheta sumergir esta en el aceite y freír hasta que resulte dorada.
  • Pasar por papel absorbente para secar el exceso de grasa.
  • Presentar dos brochetas por comensal acompañadas de la salsa romesco.

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 1.57 g
Gantz azido aseak 7.02 g
Gantz azido monoasegabeak 41.83 g
Gantz azido poliasegabeak 4.52 g
Kolesterola 37.85 mg
Kaltzioa 59.93 mg
Burdina 1.04 mg
Zinka 0.94 mg
A bitamina 102.3 ug
C bitamina 14.49 g
Azido folikoa 17.75 ug
Gatza (Sodioa) 532.45 mg
Azukreak 0.95 g
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