Mendrezkazko entsalada tomatea eta sagar
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Hegaluze-mendrezka
1.0 kg
Aceite de oliva suave
0.25 l
Granny Smith sagarra
0.5 kg
Azúcar
0.05 kg
Piperbeltz zuria, ehoa
1.0 g
Melatutako tomatea
0.5 kg
Barazki buketa
1.0 ud
Concasse tomatea
1.0 ud
Tomillo
1.25 g
Azúcar
0.1 kg
Aceite de oliva suave
0.01 l
Aceituna negra
0.038 kg
Hegaluzea oliotan, zatiak
0.038 kg
Anchoa en aceite
0.01 kg
Agua
0.05 l
Aceite de oliva virgen extra
0.05 l
Escarola
0.1 ud
Escarola morada
0.1 ud
Lechuga hoja de roble
0.1 ud
Achicoria roja
0.1 ud
Rabanito
0.025 kg
Tomate cherry
0.05 kg
Aceite de oliva suave
0.05 l
Limón
0.05 kg
Elaborazioa
Hegaluze-mendrezkarentzat:
- Garbitu hegaluze-mendrezka eta erreserbatu hozkailuan.
Okin patatentzat:
- Moztu patata 3 mm lodieran eta eman forma ore-ebakitzailearekin. Sueztitu oliba olio suabearekin.
Sagar konfitatuarentzat:
- Zuritu, bihotza kendu eta moztu sagarrak dadotxoetan (0,5 cm).
- Jarri zartagin batean azukrea + ardoa + ura, eta egozten utzi estalita eginda egon arte.
- Estalkia kendu eta karamelizatu.
Saltsentzat:
- Olio errea:
- Moztu berakatza eta perexila brunoisean.
- Berotu olioa berakatzarekin. Gorritzen denean, sutatik atera eta gehitu ozpina eta perexila.
- Apaintzeko hotza erabili daiteke, edota beroa jakien gainetik botatzeko. Aukeran, pipermina.
- Tapenadea
- Bouquetarentzat oinarrizko ozpin-olioa
MUNTAIA
- Jarri labeko azpil batean hegaluze-mendrezka. Ondu gatza eta olioarekin.
- Erre 200ºC minutu batzuk (barrutik zukutsua geratu behar da). Garbitu mendrezka azala kenduz, zati itxusiak eta anoatu 3 zatitan.
- Berotu mikro-uhinean banatuta patatak, tomatea eta sagarra.
- Egin olio errea. Atera sutatik, eta gehitu perexila eta ozpin tanta batzuk.
- Jarri platerean patata ohea + tomatea + sagarra. Jarri mendrezka 3 zati mendixka bat eratuz.
- Jarri barazki bouquet apailatua ondoan.
- Ondu olio errearekin.
- Apaindu tapenade saltsarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
845.63
kcal
Karbohidratoak
58.17
g
Proteinak
45.52
g
Koipeak
47.48
g
Zuntza
5.19
g
Gantz azido aseak
5.01
g
Gantz azido monoasegabeak
26.12
g
Gantz azido poliasegabeak
4.12
g
Kolesterola
100.4
mg
Kaltzioa
134.56
mg
Burdina
4.24
mg
Zinka
2.7
mg
A bitamina
139.72
ug
C bitamina
36.55
g
Azido folikoa
88.4
ug
Gatza (Sodioa)
888.06
mg
Azukreak
40.33
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Gozokiak
- Entsaladak
- Azkenburukoa
- Pizzak, enpanada
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pintxoak
- Itsaskiena
- Gosariak eta brunch
- Lekaleak
- Hegaztiak
- Ogia eta opilgintza
- Zopak eta Kremak
- Okelak
- Hanburgesak
- Pastak
- Plater bakarra
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak