Mendrezkazko entsalada tomatea eta sagar

Hegaluze-mendrezkarentzat:

• Garbitu hegaluze-mendrezka eta erreserbatu hozkailuan.

Okin patatentzat:

• Moztu patata 3 mm lodieran eta eman forma ore-ebakitzailearekin. Sueztitu oliba olio suabearekin.

Tomate konfitatuarentzat

Sagar konfitatuarentzat:

• Zuritu, bihotza kendu eta moztu sagarrak dadotxoetan (0,5 cm).
• Jarri zartagin batean azukrea + ardoa + ura, eta egozten utzi estalita eginda egon arte.
• Estalkia kendu eta karamelizatu.

Barazki bouquetarentzat

Saltsentzat:

• Olio errea:
  • Moztu berakatza eta perexila brunoisean.
  • Berotu olioa berakatzarekin. Gorritzen denean, sutatik atera eta gehitu ozpina eta perexila.
  • Apaintzeko hotza erabili daiteke, edota beroa jakien gainetik botatzeko. Aukeran, pipermina.
• Tapenadea
• Bouquetarentzat oinarrizko ozpin-olioa

MUNTAIA

• Jarri labeko azpil batean hegaluze-mendrezka. Ondu gatza eta olioarekin.
• Erre 200ºC minutu batzuk (barrutik zukutsua geratu behar da). Garbitu mendrezka azala kenduz, zati itxusiak eta anoatu 3 zatitan.
• Berotu mikro-uhinean banatuta patatak, tomatea eta sagarra.
• Egin olio errea. Atera sutatik, eta gehitu perexila eta ozpin tanta batzuk.
• Jarri platerean patata ohea + tomatea + sagarra. Jarri mendrezka 3 zati mendixka bat eratuz.
• Jarri barazki bouquet apailatua ondoan.
• Ondu olio errearekin.
• Apaindu tapenade saltsarekin.