Bouquet de verduras

10 min
Apto para veganos
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de cocina: Cocina vegana
Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Escarola 0.1 ud
Escarola morada 0.1 ud
Lechuga hoja de roble 0.1 ud
Achicoria roja 0.1 ud
Rúcula 10.0 g
Berros 25.0 g
Rabanito 0.025 kg
Tomate cherry 0.05 kg
Elaboración
  • Preparar un recipiente con agua muy fría, (es recomendable echar unos hielos) y unas gotas de lejía de uso alimentario.
  • Escoger y quitar partes feas y duras de las diferentes verduras antes de meterlas en el agua. Dejarlas 10 minutos higienizando.
  • Escurrir y lavar de nuevo la verdura con abundante agua fría para eliminar los restos del desinfectante.
  • Centrifugar.
  • Conservar en cámara, entre papel húmedo.

MONTAJE

  • Para hacer un bouquet, trocear 4 o 5 verduras diferentes, decorar con un tomate cherry, rúcula, una rodajita de rabanito, etc.
Información nutricional (1 ración)
Energía
13.34
kcal
Carbohidratos
1.6
g
Proteínas
0.69
g
Grasas
0.18
g
Azúcares 0.77 g
Sal (Sodio) 5.96 mg
Ácido fólico 39.5 ug
Vitamina C 11.86 g
Vitamina A 13.2 ug
Zinc 0.2 mg
Hierro 1.19 mg
Calcio 32.47 mg
Colesterol 0.0 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.02 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.02 g
Ácidos grasos saturados 0.06 g
Fibra 1.27 g
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  • Temperature: Room temperature
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  • Tipo de plato: Pescado, Plato único
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  • Temperatura de consumo: Frío
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  • Type of dish: Salads, Fish
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  • Type of dish: Birds, Salads
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  • Type of dish: Shellfish, Salads, Fish
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  • Temperatura de consumo: Frío
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  • Tenperatura: Epela
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  • Type of dish: Salads, Fish
  • Temperature: Room temperature, Cold
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  • Plater mota: Entsaladak, Hegaztiak, Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Epela
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  • Plater mota: Pintxoak
  • Tenperatura: Epela
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  • Type of dish: Shellfish
  • Temperature: Hot
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  • Tipo de plato: Aves
  • Temperatura de consumo: Frío
  • Tipo de cocina: Cocina francesa
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  • Type of dish: Burguers
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: Vegan cuisine
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  • Type of dish: Pasta, Fish, Vegetables
  • Temperature: Cold
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  • Temperatura de consumo: Frío
  • Tipo de plato: Aves
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  • Type of dish: Birds
  • Temperature: Hot
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  • Tipo de plato: Pescado, Verduras y hortalizas
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  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza asiarra
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  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Frío
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  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Frío
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  • Type of dish: Finger foods, Fish
  • Temperature: Cold
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  • Tipo de plato: Pescado, Marisco
  • Temperatura de consumo: Frío
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  • Temperatura de consumo: Frío, Ambiente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Aves
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  • Temperatura de consumo: Frío
  • Tipo de plato: Aperitivos y canapés