Vinagre

Categoría Grasas comestibles y vinagres
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos
Sulfitos
Sulfitos

El vinagre (del latín «vinum acre», «vino agrio») es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino y manzana (mediante las bacterias Mycoderma aceti).

El vinagre contiene una concentración que va del 3% al 5% de ácido acético en agua.

Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico.

Variedades más comunes:

  • Vinagre de vino
  • Vinagre blanco
  • Vinagre de manzana o sidra
  • Viangre balsámico
Información nutricional (0.1 l)
Energía
4.0
kcal
Carbohidratos
0.6
g
Proteínas
0.4
g
Grasas
0.0
g
Azúcares 0.6 g
Sal (Sodio) 20.0 mg
Ácido fólico 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Vitamina A 0.0 ug
Zinc 0.1 mg
Hierro 0.5 mg
Calcio 15.0 mg
Colesterol 0.0 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Fibra 0.0 g
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Recetas
Anchoas en escabeche frío
60 min

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  • Tipo de plato: Pescado, Aperitivos y canapés
  • Temperatura de consumo: Frío
Atún a la parrilla con pimientos del país
90 min

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  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Babka
90 min

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  • Tipo de plato: Repostería
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Besugo parrilla a la bilbaína
50 min

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  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Bonito a la parrilla con pimientos del país
90 min

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  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Bonito en escabeche
90 min

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  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Templado, Frío
Braseado de cerdo con puré de remolacha
90 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Carnes, Verduras y hortalizas
Burritos de berza y pulled pork
120 min

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Chicharro con verduritas en escabeche
60 min

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  • Tipo de plato: Pescado
Chuleta de cerdo con vinagreta, patatas risoladas y mahonesa atomatada
40 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Carnes
Cochinita Pibil
90 min

Cochinita Pibil

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Carnes
  • Tipo de cocina: Cocina mexicana, Cocina 5ª Gama
Coliflor ajoarriero
30 min

Coliflor ajoarriero

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca, Cocina vegana
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Coliflor guarnición
30 min

Coliflor guarnición

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Cordero asado con patatas panadera
3 h

Cordero asado con patatas panadera

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Carnes
Crema fina de garbanzos con morro de cerdo y sepia
2 h y 30 min

Crema fina de garbanzos con morro de cerdo y sepia

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
  • Tipo de plato: Carnes, Marisco, Legumbres, Sopas y cremas
Ensalada de anchoas marinadas y piquillo
60 min

Ensalada de anchoas marinadas y piquillo

  • Tipo de plato: Pescado, Plato único
  • Temperatura de consumo: Frío
Ensalada de ventresca de bonito con tomate y manzana confitada
60 min

Ensalada de ventresca de bonito con tomate y manzana confitada

  • Tipo de plato: Pescado, Ensaladas
  • Temperatura de consumo: Templado
Ensalada templada de setas, langostinos y verduritas de temporada
50 min

Ensalada templada de setas, langostinos y verduritas de temporada

  • Tipo de plato: Marisco, Ensaladas, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Templado
Escalivada
3 h

Escalivada

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Ambiente
Espinacas con besamel
60 min

Espinacas con besamel

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Espinacas gratinadas
40 min

Espinacas gratinadas

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Faneca frita con lechuga
30 min

Faneca frita con lechuga

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Fideuá de verduras con emulsionada de calabaza asada

Fideuá de verduras con emulsionada de calabaza asada

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Plato único, Pastas
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Gazpacho de fresas
15 min

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  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Tipo de plato: Aperitivos y canapés
Juego de atún y tomate plancha con ajo blanco cítrico
45 min

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  • Tipo de plato: Pescado, Verduras y hortalizas, Sopas y cremas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Langostinos escabechados
120 min

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  • Temperatura de consumo: Templado, Ambiente
  • Tipo de plato: Marisco
Lubina al txakoli
50 min

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  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Magdalenas Red Velvet
90 min

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  • Temperatura de consumo: Ambiente
  • Tipo de plato: Repostería
Menestra de verduras
45 min

Menestra de verduras

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Técnica de conservación: Pasteurización
Muffins de espelta con plátano
45 min

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  • Temperatura de consumo: Ambiente
  • Tipo de plato: Repostería
  • Tipo de cocina: Cocina vegana