Aguakate, piper pikiloa eta antxoen entsalada

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

eskabetxe hotxean egindako antxoak 0.5 kg

Pikillo piperra 0.417 ud

Oliba beltz 0.042 kg

Tipulatxa 0.042 kg

Tomate-sorta 0.067 kg

Ahuakatea 0.25 kg

Limoiak 0.167 kg

Gatz fina 1.667 g

Piperbeltz zuria, ehoa 0.417 g

Hegaluze moussea 0.167 kg

Barazki buketa 0.833 ud

Barazkien buketa ontzeko ozpin-olioa 0.05 l

eskabetxe hotxean egindako antxoak (0.5 kg) osagaiak Ikusi Errezeta

Antxoak 0.5 kg

Gatz fina 15.0 g

Ozpina 0.25 l

Baratxuri-buruak 1.0 ud

Perrexila 7.5 g

Oliba-olio 0.125 l

Hegaluze moussea (0.167 kg) osagaiak Ikusi Errezeta

Hegaluzea oliotan, zatiak 0.095 kg

Gurina 0.024 kg

Gatz fina 0.952 g

Bexamela (roux 110) villeroyentzako edo mousseentzako 0.143 l

Barazki buketa (0.833 ud) osagaiak Ikusi Errezeta

Osterzuria 0.083 ud

Osterzuri morea 0.083 ud

Haritz-hosto letxuga 0.083 ud

Txikoria gorria 0.083 ud

Errukula 8.333 g

Berroak 20.833 g

Errefautxoa 0.021 kg

Cherry tomatea 0.042 kg

Barazkien buketa ontzeko ozpin-olioa (0.05 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Oliba-olio 0.042 l

Limoiak 0.042 kg

Ozpina 0.004 l

Gatz fina 0.417 g

Elaborazioa

Errezeta hau egiteko hurrengo elaborazioak behar dira:

Piper pikilorako:

Zabaldu eta haziak keduko ditugu.
Antxoen tamainako tiretan moztuko ditugu pikiloak.

Antxoen persianaren ontzerako:

Juianan moztutako oliba beltza.
Brunoisean xehetutako Txalota
Zuritutako tomatetxoak dadu oso txikitan moztuta.

MUNTAIA

Karratua den azpil baten gainean antxoen persiana jarriko dugu (antxoa+pikiloa+ondutako aguakatea) Puntak edertu egingo ditugu.
Plateratuko dugu espatula luzebaten laguntzaz eta ondu egingo dugu egin dugun ontzearekin (oliba, txalota eta tomatexoena)
Plateraren bazter baten barazki-bouqueta eta hegaluzearen mousa jarriko dugu.
Ondu eta platera apaindu egingo dugu (belarrak, saltsak, eta abar.).

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

440.39

kcal

Karbohidratoak

12.32

g

Proteinak

23.04

g

Koipeak

32.65