Perretxikoekin eta otarrainxkekin betetako orburu gainerreak

Hutsean egositako orburuak egiteko.

Barrubetea egiteko:

• Egin perretxiko, onddo eta otarrainxkekin egindako duxelle-a.
• Txikitu berakatza eta perrexila brunoisean, eta ondu duxelle-a. Erreserbatu perexil apur bat plateratzeko.
• Lotu irinarekin etra busti ardo zuriarekin.
• Utzi lurruntzen eta gehitu amerikar saltsa goilarakada bat (zaporea indartzeko).

Muxilak prestatzeko:

• Zabaldu muxilak saltsa berde batean.
• Gehitu zuritutako otarrainxka isatsak (anoako 2 ale).

Holandar saltsa prestatzeko:

• Egin holandar saltsa eta mantendu mari bainuan 38ºC-tara.

MUNTAIA

• Garbitu orburuak (kanpoko orriak kenduz).
• Erreserbatu orburuaren erdigunea barrubetetzeko eta zurtoina hornitzeko.
• Barrubete duxelle-arekin eta estali holandar saltsarekin.
• Laberatu 180ºC-tara 4 minutuz edo gorrituta arte.
• Plateratu saltsa berdearekin eta jarri gainean muxilak, otarrainxkak eta orburu-zurtoinak.
• Hautseztatu perrexil xehatuarekin.