120 min
Alergenoak
arraina
arraina
arrautzak
arrautzak
esnea
esnea
glutena
glutena
soja
soja
sulfitoak
sulfitoak
ziapea
ziapea
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Arroza 0.3 kg
Tipuletak 2.0 ud
Hirugiharra 0.1 kg
Onddo izoztuak 0.3 kg
Parmako gazta 0.2 kg
Txerri-mihia 0.2 kg
Porrua 1.0 ud
Azenarioak 0.1 kg
Tipula 0.1 kg
Piper berdea 0.1 kg
Onddo izoztuak 0.2 kg
Maionesa 0.1 l
Dijon ziapea 2.15 g
Arrautzak 1.0 ud
Oliba beltz 0.03 kg
Azenarioak 0.2 kg
Tipulina 5.0 g
Tipula 0.067 kg
Azenarioak 0.033 kg
Porruen atal berdea 0.4 ud
Ura 1.0 l
Elaborazioa

 Arroza prestatzeko:

  • Egin hegazti hondo bat.
  • Egin barrengorri krema bat (txapelak erreserbatuz).
  • Sueztitu kipuleta brunoisean hirugiharrarekin eta barregorri txapelak laurdenetan moztuta. Gehitu arroza, sueztitu eta gehitu ardo zuria murrituz. Busti barrengorri kremarekin eta hegazti hondoarekin (behar den neurrian). Utzi egosten 12 minutuz.
  • Moztu arrozaren egosketa erretilu hotz batetara ateratzen. Sartu eransgailuan. Erreserbatu arroza hotz, egosketa bukatzeko zerbitzu momentuan.

Hornidurako brotxeta prestatzeko:

  • Konfitatu onddoak.
  • Egosi mihiak barazki eta espeziekin batera, presiozko eltze batean, 30 minutuz.
  • Zuritu bero dauden bitartean.
  • Xehetu kipula, piper berdea eta gorriak 1,5 zm-tako dadoetan. Galdarraztatu.
  • Egin brotxeta bat galdarraztatutako barazki karratuekin, onddoak dadoetan eta modu erregularrean moztutako mihiarekin.

Saltsa lagungarria prestatzeko:

  • Egin mahonesa lurrundua Dijon ziapearekin. Hornitu arrautza zuringo egosiarekin, perrexila, oliba beltzak, pepintxoekin eta antxoak oliotan.

Apaintzeko:

MUNTAIA

  • Bukatu arroza kuzinatzen, gehitu salda, barrengorri krema eta onddoak.
  • Sutatik atera, gehitu gazta parmesano xehetua eta AOVE zurrusta bat. Trinkotu eta jarri gatz puntuan.
  • Gorritu brotxeta plantxan.
  • Plateratu arroza uztai baten laguntzarekin.
  • Jarri brotxeta arroz tinbalari eutsiz.
  • Jarri mahonesa goilarakada hornitua brotxetaren ondoan.
  • Apaindu gazta kurruskaria arrozean iltzatuz. Jarri gainaldean azenario kurruskaria eta tipuleta.
  • Apaindu: pikilo emultsio lerroekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 10.94 g
Gantz azido aseak 16.3 g
Gantz azido monoasegabeak 28.71 g
Gantz azido poliasegabeak 5.8 g
Kolesterola 197.63 mg
Kaltzioa 748.59 mg
Burdina 6.98 mg
Zinka 4.15 mg
A bitamina 1128.54 ug
C bitamina 85.63 g
Azido folikoa 224.61 ug
Gatza (Sodioa) 1330.02 mg
Azukreak 19.05 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.