Idi- buztana erregosia errioxako ardo beltz erara
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Idi- buztana erregosia
1.5 kg
Patata-purea
5.0 ud
Piper berdea
0.025 kg
Piper gorria
0.025 kg
Kuiatxoa
0.2 kg
Barrengorri naturalak
0.1 kg
Cherry tomatea
0.1 kg
Patata kirriskaria
100.0 g
Ardi-gazta
0.01 kg
Sesamoa
0.01 kg
Oliba-olio
0.15 l
Buztana
1.5 kg
Baratxuri-buruak
3.0 ud
Tipula
1.5 kg
Azenarioak
0.25 kg
Porrua
2.0 ud
Tomate udarekara
0.2 kg
Gatz fina
5.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa
1.0 g
Irin ahula
0.05 kg
Oliba-olio
0.1 l
Ardo beltza
0.5 l
Hondo iluna
1.0 l
Esne esterilizatua
0.143 l
Gatz fina
1.786 g
Patata
0.2 kg
Gatz fina
2.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa
1.0 g
Ekilore-olioa
0.25 l
Elaborazioa
- Idi- buztanak soberan daukan gantzaz garbitu. Ondoren anoatu.
- Kondimentazioko barazkiak xehetu: Berakatza, tipula, azenaria, porrua eta tomatea. Sueztitzen jarri barazkiak.
- Buztanaren zatiei gatza eta piper hautza beltza ema irinarekin babestu eta zartaginean gorritu.
- Buztana eta barazkiak elkartu eta ardo gorria gehitu heltze baten. Utzi ardoa txigiagotzen.
- Ondo ilunarekin bustitu. Dana egosi bigundu arte.
Saltsarako:
- Buztana aparte utzi eta egosteko barazkiekin gehi beharko duen hondoareklin saltsa egin.
- Emaitza irakin jarri eta gatz puntua jarri.
Hornidurarako:
- Patata- purea egin eta gurina eta esnearekin aberastu.
- Barazki botxeta bat montatu (tipula, piper berdea eta gorria, barrengorria, azenarioa, kuiatxoa eta tomate gerezia) Plantxatik pasa zerbitzuan.
Apaingarrirako:
- Patata-beira egin eta perrexila, gazta birrindua eta sesamo haziak gehitu. Gero, silpat baten gainean, ahalik eta finuen luzatu purea eta laberatu 100ºtan lehortu arte. Kurruskaria geratu behar da. Erreserbatu paperarekin estalita.
MUNTAIA
- Buztana bere saltsarekin berotu.
- Plantxatik pasa barazkien brotxeta.
- Patata purea platerratu.
- Horren gainean buztanak jarri eta saltsa eman patata purea osorik estali barik.
- Hornidura gisa barazkien brotxeta jarri eta apaingarri gisa patata kurruskaria jarri.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1701.03
kcal
Karbohidratoak
77.26
g
Proteinak
71.29
g
Koipeak
111.18
g
Zuntza
18.08
g
Gantz azido aseak
28.67
g
Gantz azido monoasegabeak
63.4
g
Gantz azido poliasegabeak
15.77
g
Kolesterola
209.63
mg
Kaltzioa
671.06
mg
Burdina
15.76
mg
Zinka
12.23
mg
A bitamina
1126.88
ug
C bitamina
165.04
g
Azido folikoa
360.07
ug
Gatza (Sodioa)
1284.75
mg
Azukreak
32.49
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
- Esne
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Plater bakarra
- Entsaladak
- Ogia eta opilgintza
- Okelak
- Itsaskiena
- Pizzak, enpanada
- Azkenburukoa
- Lekaleak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gozokiak
- Gosariak eta brunch
- Zopak eta Kremak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Pastak
- Hanburgesak
- Pintxoak
- Hegaztiak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Tenperatura
- Esnearen tratamendua
- Jatorri-izena
- Osagarriak
- Lugar de producción
- Ondura
- Textura
- Koagulazioa
-
Edari uztartzea
- Bougogne passetoutgrains
- Garagardo lodia
- Cotes de Rousillon
- Creams suaves
- Graves
- Cerveza rubia
- Garnatxa
- Zuri goxoa
- Cava brut nature
- Fino
- Cava
- Zuri azidoa eta gaztea
- Artisau garagardoa
- Freskoa eta gaztea
- Zuri lehorra barrikan ondutua
- Champagne
- Jerez lehorra
- Graduazio altuko garagardoa
- Maury
- Manzanilla de Jerez
- Likore goxoa
- Sidra uxuala
- Red pale
- Sautemes
- Stout
- Beltz erdi ondua
- Manzanilla
- Gorri sendoa
- Fruta-gustuko zuria
- Tokay
- Pinot Noir
- Usaintsu lehorra
- Merlot
- Ontze gabeko beltza
- Mistela
- Beltz zahar eta trinkoa
- Barrikan hartzitutako zuria
- Gorri
- Moscatel
- Erreserba beltza
- Zuri arina
- Beltz gozoak
- Sidra
- Gaztea
- Beltz gaztea, fruta-gustukoa eta usaintsua
- Gorpuzdun garagardoa
- Indartua
- Tinto ligero
- Chardonnay
- Oporto
- Vino Syrah
-
Maridaje comida
- Pasta freskua
- Sandwich
- Konfiturak edo mermeladak
- Egin gabeko barazkiak
- Galleta salatuak
- Natxoak
- Zereal eta haziko ogiak
- Ogi integrala
- Kanape
- Entsaladak
- Pizza
- Entsalada ongailua
- Trufa beltzak
- Ogi txuria
- Gazta mahaia
- Sopa
- Irasagarra
- Fruta lehorrak
- Fruitu lehorrak
- Eztia
- Fruta
- Frutazko postreak
- hamburgesa
- Brasan edo planchan egindako haragia
- Helados
- ogi txigortua
-
Sariak
- Garaile gorena ICA 2015
- Champion of Champios WCA
- Pariseko nekazaritza orokor txapelketa
- "Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell" txapelketa, 2019 an
- WCA 2016 irabazlea
- International Cheese Awards 2011
- Brontzezko domina WCA 2009an
- Gourmet Quesos 2019 ketuko kategoriko urrezko domina
- Internacional Cheese Awards 2019ko urrezko domina
- WCA 2016ko urrezko domina
- Salón Gourmet 2015ko gazta hoberena
- Espainiako gaztarik hoberena Agrikultura Ministerioko 2013ko txapelketan
- Gazta hoberena 2017ko WCAn
- Zilarra Internatioal Cheese Awards 2011
- Zilarra WCA 2010
- SuperGold WCA 2013
- Zapaldutako ardi gazten irabazlea
- Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
- Porcentaje graso
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak