Pan chino de txangurro con ensalada
Tenperatura:
Beroa
Sukaldaritza mota:
Sukaldaritza asiarra
Denboraldiko hilabeteak:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Txangurroa donostiar erara
0.1 kg
Pan chino en sifón
0.25 l
Oliba-olio
0.4 l
Barazki buketa
5.0 ud
Txangurrua
0.25 kg
Tipula
0.1 kg
Azenarioak
0.05 kg
Porrua
0.1 ud
Tomate udarekara
0.1 kg
Ogi arraspatua
0.0 kg
J&B whiskia, botila
0.0 l
Perrexila
1.5 g
Gatz fina
0.5 g
Saltsa amerikarra
0.05 l
Osterzuria
0.5 ud
Osterzuri morea
0.5 ud
Haritz-hosto letxuga
0.5 ud
Txikoria gorria
0.5 ud
Errefautxoa
0.125 kg
Cherry tomatea
0.25 kg
Elaborazioa
- Preparar el txangurro al modo tradicional. Reservar.
- Hacer la masa de pan chino y llenar el sifón con la carga correspondiente.
- Poner a calentar un cazo alto con aceite de oliva suave (hasta la mitad) a 160 ºC
- En un plato untado con acete echar un poco de la masa con el sifón, en el centro depositar una cucharada del txangurro y tapar de nuevo con la mezcla sifonada.
- Seguidamente verter al aceite caliente con la ayuda de una pequeña lengua de goma si fuese necesario.
- Freír hasta que tome color y sacar sobre papel absorbente.
- Emplatar acompañado de un bouquet de ensalada.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
940.07
kcal
Karbohidratoak
30.58
g
Proteinak
12.45
g
Koipeak
83.78
g
Azukreak
9.19
g
Gatza (Sodioa)
416.91
mg
Azido folikoa
232.43
ug
C bitamina
66.96
g
A bitamina
369.96
ug
Zinka
2.61
mg
Burdina
7.36
mg
Kaltzioa
223.2
mg
Kolesterola
75.07
mg
Gantz azido poliasegabeak
7.44
g
Gantz azido monoasegabeak
64.15
g
Gantz azido aseak
11.34
g
Zuntza
7.89
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Garagardoak
- Koktelak
- Gosariak eta brunch
- Hanburgesak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Pintxoak
- Pizzak, enpanada
- Gozokiak
- Azkenburukoa
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Pastak
- Entsaladak
- Lekaleak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Itsaskiena
- Arrautzak
- Enpanadak
- Likore
- Arraina
- Okelak
- Harvard platerra
- Plater bakarra
- Arrozak
- Zopak eta Kremak
- Berdurak eta barazkiak
- Hegaztiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Gaztaiak
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak