Pan chino de txangurro con ensalada

Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina asiática
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Crustáceos
Crustáceos
Huevos
Huevos
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Sulfitos
Sulfitos
Elaboración
  • Preparar el txangurro al modo tradicional. Reservar.
  • Hacer la masa de pan chino y llenar el sifón con la carga correspondiente.
  • Poner a calentar un cazo alto con aceite de oliva suave (hasta la mitad) a 160 ºC
  • En un plato untado con acete echar un poco de la masa con el sifón, en el centro depositar una cucharada del txangurro y tapar de nuevo con la mezcla sifonada.
  • Seguidamente verter al aceite caliente con la ayuda de una pequeña lengua de goma si fuese necesario.
  • Freír hasta que tome color y sacar sobre papel absorbente.
  • Emplatar acompañado de un bouquet de ensalada.
Información nutricional (1 ración)
Energía
947.5
kcal
Carbohidratos
31.48
g
Proteínas
12.69
g
Grasas
83.93
g
Fibra 8.25 g
Ácidos grasos saturados 11.37 g
Ácidos grasos monoinsaturados 64.18 g
Ácidos grasos polinsaturados 7.53 g
Colesterol 75.07 mg
Calcio 230.39 mg
Hierro 7.48 mg
Zinc 2.64 mg
Vitamina A 378.72 ug
Vitamina C 69.35 g
Ácido fólico 241.66 ug
Sal (Sodio) 420.29 mg
Azúcares 10.06 g
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