Perretxikoekin eta otarrainxkekin betetako orburu gainerreak
120 min
Tenperatura:
Beroa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Orellana perretxikoak
0.3 kg
Onddo izoztuak
0.125 kg
Otarrainxka
0.25 kg
Haztegiko almeja handiak
0.3 kg
Gatz fina
1.0 g
Holandar saltsa
0.5 l
Saltsa amerikarra
0.25 l
Oliba olio sendoa
0.05 l
Baratxuri-buruak
1.0 ud
Tipula
0.5 kg
Barrengorri naturalak
0.5 kg
Ardo zuria
0.1 l
Gatz fina
1.0 g
Perrexila
1.0 g
Baratxuri-buruak
1.0 ud
Perrexila
2.5 g
Oliba olio sendoa
0.03 l
Irin ahula
0.04 kg
Gorringoak
6.0 ud
Gurina
0.5 kg
Tipula
0.033 kg
Azenarioak
0.008 kg
Porrua
0.067 ud
Tomate udarekara
0.033 kg
Otarrainxka
0.017 kg
Arroza
0.01 kg
Gatz fina
1.25 g
Ekilore-olioa
0.004 l
Elaborazioa
Hutsean egositako orburuak egiteko.
Barrubetea egiteko:
- Egin perretxiko, onddo eta otarrainxkekin egindako duxelle-a.
- Txikitu berakatza eta perrexila brunoisean, eta ondu duxelle-a. Erreserbatu perexil apur bat plateratzeko.
- Lotu irinarekin etra busti ardo zuriarekin.
- Utzi lurruntzen eta gehitu amerikar saltsa goilarakada bat (zaporea indartzeko).
Muxilak prestatzeko:
- Zabaldu muxilak saltsa berde batean.
- Gehitu zuritutako otarrainxka isatsak (anoako 2 ale).
Holandar saltsa prestatzeko:
- Egin holandar saltsa eta mantendu mari bainuan 38ºC-tara.
MUNTAIA
- Garbitu orburuak (kanpoko orriak kenduz).
- Erreserbatu orburuaren erdigunea barrubetetzeko eta zurtoina hornitzeko.
- Barrubete duxelle-arekin eta estali holandar saltsarekin.
- Laberatu 180ºC-tara 4 minutuz edo gorrituta arte.
- Plateratu saltsa berdearekin eta jarri gainean muxilak, otarrainxkak eta orburu-zurtoinak.
- Hautseztatu perrexil xehatuarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1343.94
kcal
Karbohidratoak
48.08
g
Proteinak
28.96
g
Koipeak
110.06
g
Zuntza
25.65
g
Gantz azido aseak
50.52
g
Gantz azido monoasegabeak
35.96
g
Gantz azido poliasegabeak
6.76
g
Kolesterola
572.27
mg
Kaltzioa
545.12
mg
Burdina
14.05
mg
Zinka
5.42
mg
A bitamina
1365.82
ug
C bitamina
125.51
g
Azido folikoa
489.36
ug
Gatza (Sodioa)
1317.32
mg
Azukreak
30.81
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Pintxoak
- Azkenburukoa
- Otartekoak eta andwichak
- Zopak eta Kremak
- Entsaladak
- Ogia eta opilgintza
- Okelak
- Gozokiak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pizzak, enpanada
- Gosariak eta brunch
- Hanburgesak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Itsaskiena
- Lekaleak
- Hegaztiak
- Pastak
- Plater bakarra
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak