Perretxikoekin eta otarrainxkekin betetako orburu gainerreak

120 min
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
arraina
arraina
arrautzak
arrautzak
esnea
esnea
glutena
glutena
krustazeo
krustazeo
moluskuak
moluskuak
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Orburua 2.0 kg
Duxelle 0.5 kg
Onddo izoztuak 0.125 kg
Otarrainxka 0.25 kg
Tipula 0.033 kg
Azenarioak 0.008 kg
Porrua 0.067 ud
Tomate udarekara 0.033 kg
Otarrainxka 0.017 kg
Arroza 0.01 kg
Fumeta 0.25 l
Brandya 0.008 l
Gatz fina 1.25 g
Elaborazioa

Hutsean egositako orburuak egiteko.

Barrubetea egiteko:

  • Egin perretxiko, onddo eta otarrainxkekin egindako duxelle-a.
  • Txikitu berakatza eta perrexila brunoisean, eta ondu duxelle-a. Erreserbatu perexil apur bat plateratzeko.
  • Lotu irinarekin etra busti ardo zuriarekin.
  • Utzi lurruntzen eta gehitu amerikar saltsa goilarakada bat (zaporea indartzeko).

Muxilak prestatzeko:

  • Zabaldu muxilak saltsa berde batean.
  • Gehitu zuritutako otarrainxka isatsak (anoako 2 ale).

Holandar saltsa prestatzeko:

MUNTAIA

  • Garbitu orburuak (kanpoko orriak kenduz).
  • Erreserbatu orburuaren erdigunea barrubetetzeko eta zurtoina hornitzeko.
  • Barrubete duxelle-arekin eta estali holandar saltsarekin.
  • Laberatu 180ºC-tara 4 minutuz edo gorrituta arte.
  • Plateratu saltsa berdearekin eta jarri gainean muxilak, otarrainxkak eta orburu-zurtoinak.
  • Hautseztatu perrexil xehatuarekin.

 

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 25.65 g
Gantz azido aseak 50.52 g
Gantz azido monoasegabeak 35.96 g
Gantz azido poliasegabeak 6.76 g
Kolesterola 572.27 mg
Kaltzioa 545.12 mg
Burdina 14.05 mg
Zinka 5.42 mg
A bitamina 1365.82 ug
C bitamina 125.51 g
Azido folikoa 489.36 ug
Gatza (Sodioa) 1317.32 mg
Azukreak 30.81 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.