Perretxikoekin eta otarrainxkekin betetako orburu gainerreak
120 min
Tenperatura:
Beroa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Setas Orellana
0.3 kg
Onddo izoztuak
0.125 kg
Otarrainxka
0.25 kg
Almeja
0.3 kg
Sal
1.0 g
Holandar saltsa
0.5 l
Saltsa amerikarra
0.25 l
Aceite de oliva intenso
0.03 l
Harina floja
0.04 kg
Yema de huevo
6.0 ud
Mantequilla
0.5 kg
Elaborazioa
Hutsean egositako orburuak egiteko.
Barrubetea egiteko:
- Egin perretxiko, onddo eta otarrainxkekin egindako duxelle-a.
- Txikitu berakatza eta perrexila brunoisean, eta ondu duxelle-a. Erreserbatu perexil apur bat plateratzeko.
- Lotu irinarekin etra busti ardo zuriarekin.
- Utzi lurruntzen eta gehitu amerikar saltsa goilarakada bat (zaporea indartzeko).
Muxilak prestatzeko:
- Zabaldu muxilak saltsa berde batean.
- Gehitu zuritutako otarrainxka isatsak (anoako 2 ale).
Holandar saltsa prestatzeko:
- Egin holandar saltsa eta mantendu mari bainuan 38ºC-tara.
MUNTAIA
- Garbitu orburuak (kanpoko orriak kenduz).
- Erreserbatu orburuaren erdigunea barrubetetzeko eta zurtoina hornitzeko.
- Barrubete duxelle-arekin eta estali holandar saltsarekin.
- Laberatu 180ºC-tara 4 minutuz edo gorrituta arte.
- Plateratu saltsa berdearekin eta jarri gainean muxilak, otarrainxkak eta orburu-zurtoinak.
- Hautseztatu perrexil xehatuarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1343.94
kcal
Karbohidratoak
48.08
g
Proteinak
28.96
g
Koipeak
110.06
g
Zuntza
25.65
g
Gantz azido aseak
50.52
g
Gantz azido monoasegabeak
35.96
g
Gantz azido poliasegabeak
6.76
g
Kolesterola
572.27
mg
Kaltzioa
545.12
mg
Burdina
14.05
mg
Zinka
5.42
mg
A bitamina
1365.82
ug
C bitamina
125.51
g
Azido folikoa
489.36
ug
Gatza (Sodioa)
1317.32
mg
Azukreak
30.81
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Gozokiak
- Entsaladak
- Azkenburukoa
- Pizzak, enpanada
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pintxoak
- Itsaskiena
- Gosariak eta brunch
- Lekaleak
- Hegaztiak
- Ogia eta opilgintza
- Zopak eta Kremak
- Okelak
- Hanburgesak
- Pastak
- Plater bakarra
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak