Parsley

Category Aromatic herbs
Seasonal period: All year

Parsley is of Mediterranean origin. It is probably the best known herb in the world except in Asia. It can be used to season almost all foods, such as meats, fish and so on. It has a pleasant green tone and a slightly spicy taste.

There are two types of parsley, known as straight and curly parsley. The former is tastier whereas the latter is prettier.  It is rich in vitamin A. Its content is much higher than in any other vegetable.

Nutritional information (100.0 g)
Energy
45.0
kcal
Carbohydrates
2.7
g
Proteins
3.0
g
Lipids
1.3
g
Sugars 2.5 g
Salt (Sodium) 33.0 mg
Folic acid 170.0 ug
Vitamin C 190.0 g
Vitamin A 0.0 ug
Zinc 0.7 mg
Iron 7.7 mg
Calcium 200.0 mg
Cholesterol 0.0 mg
Polyunsaturated fatty acids 0.0 g
Monounsaturated fatty acids 0.0 g
Saturates 0.0 g
Fiber 5.0 g
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Recipes
Bacalao con crema de pimiento verde con garbanzos salteados
90 min

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  • Tipo de plato: Pescado, Plato único, Legumbres
  • Temperatura de consumo: Caliente
Arroz con rape al estilo a banda
60 min

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  • Tipo de plato: Marisco, Pescado, Arroces
Ajoarriero-krepeak otarrainxkekin
90 min

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  • Plater mota: Pintxoak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Ajoarriero-krepeak otarrainxkekin
75 min

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  • Plater mota: Itsaskiena, Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Ajoarriero bakailoa otarrainxkekin
120 min

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  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Ajoarriero style (cod, green and red peppers, tomato, garlic and onion) cod with prawns
120 min

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Ensalada de ventresca de bonito con tomate y manzana confitada
60 min

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  • Tipo de plato: Pescado, Ensaladas
  • Temperatura de consumo: Templado
Albacore fricassee
50 min

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  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: French cuisine
  • Type of dish: Fish
Albacore in green peppers sauce
45 min

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  • Temperature: Hot
  • Type of dish: Fish, Vegetables
Albacore in tomato sauce
60 min

Albacore in tomato sauce

  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: Basque cuisine
Albacore with tomato sauce
60 min

Albacore with tomato sauce

  • Temperature: Hot
  • Type of dish: Fish
  • Cuisine type: Basque cuisine
Zurrukutuna Alkatene
60 min

Zurrukutuna Alkatene

  • Tipo de cocina: Cocina vasca
  • Temperatura de consumo: Frío
  • Recomendado para: Sopas y cremas
Antxoak kazola erara
45 min

Antxoak kazola erara

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Pintxo de anchoa, aguacate y piquillo
15 min

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  • Tipo de plato: Pintxos y tapas
  • Temperatura de consumo: Ambiente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Orburuak marinel erara
90 min

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  • Plater mota: Itsaskiena, Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Bostgarren gama sukaldaritza
Orburu eta otarrainsken entsalada epela ortuaritxoekin
50 min

Orburu eta otarrainsken entsalada epela ortuaritxoekin

  • Plater mota: Itsaskiena, Entsaladak, Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Epela
Ensalada templada de alcachofas y langostinos con verduritas
50 min

Ensalada templada de alcachofas y langostinos con verduritas

  • Temperatura de consumo: Templado
  • Tipo de plato: Pintxos y tapas
Artichokes Italian style with a poached egg
60 min

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  • Type of dish: Eggs, Vegetables
  • Temperature: Hot
Artichokes Marinara
90 min

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  • Type of dish: Shellfish, Vegetables
  • Temperature: Hot
  • Conservation technique: Pasteurization
Zainzuri krema
60 min

Zainzuri krema

  • Honetarako gomendatua: Zopak eta kremak
  • Plater mota: Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa
Merluza rebozada con piperrada
45 min

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  • Tipo de plato: Pescado, Pintxos y tapas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Battered anchovies filled with roasted green and red peppers
60 min

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  • Type of dish: Fish, Vegetables
Merluza orly con salsa tártara
30 min

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  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Merluza rebozada con piperrada

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  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Indioilar-paparra pla-pla egina gazta-saltsarekin eta patatekin
50 min

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  • Plater mota: Hegaztiak
  • Tenperatura: Beroa
Beef and pork Meatballs
30 min

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  • Type of dish: Meats
  • Temperature: Hot
Bakailaoa bizkaitar erara
45 min

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  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Falafel de sésamo negro y gusanos

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  • Tipo de cocina: Entomofagia (insectos)
Salsa de queso azul
40 min

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  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Boiled cauliflower polish style
45 min

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  • Type of dish: Vegetables
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: European cuisine