Vichissoise izokin, tomate eta granny smith sagarra tartarekin eta guakamole tosta

Vichyssoie-arentzat:

• Egin barazki hondoa.
• Moztu tipula julianan eta porrua ilargi erdietan.
• Kipula sueztitu.
• Gehitu porrua eta amaitu kuzinatzen.
• Erantsi patata kraskatuak, koipegabetu, busti hondoarekin eta egosi 30 minutuz.
• Gehitu esnea, esnegaina eta utzi irikiten 5 minutu gehiago.
• Xehatu, iragazi, altxatu eta irakin. Gatza eta piperbeltz puntuan jarri eta hoztu.

Tartararentzat:

• Garbitu izokina, kendu parte ilunak eta ezurrak. Ebaki lauki txikietan.
• Moztu tomatea laukietan.
• Granny smith sagarra moztu laukietan.
• Gatz, piperhauts zuria eta oinarrizko ozpin-olioarekin lagundu.
• Eraztun batekin lagunduta behar diren anoak muntatu, osagaiak nahastuz. 

 Apainketarako:

• Ogi xerrak erre eta jarri gainean guakamolea.
• Moztu tipulina  fin-fina, sésamo-olioa.

MUNTAIA

• Jarri plater sakon baten Vichyssoise krema pixka bat.
• Erdian jarritako tartarekin lagundu.
• Sésamo-olia tanta batzurekin eta tipulinarekin apaindu.
• Ogi xerra erreekin eta guakamolearekin lagundu.