Makailua, artzain maminak eta ilar-menda krema
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Bakailao-solomoa
1.25 kg
Ogia
175.0 g
Baratxuri-buruak
2.5 ud
Serrano urdaiazpikoa
0.125 kg
Oliba-olio
0.05 l
Gatz fina
2.5 g
Barazki hondoa
0.5 l
Oinarrizko piperrada
5.0 ud
Tipula
0.1 kg
Piper berdea
0.1 kg
Pipermorroa
0.375 kg
Tomate saltsa
0.1 l
Elaborazioa
Beratu bakailaoa gatza kentzeko eta anoatu. Desizoztu bakailao glaseatua erabiliz gero eta anoatu.
Egiteko plater hau beharrezkoak dira hurrengo errezetak:
- Barazki hondoa
- Oinarrizko piperrada
- Egiteko ilar krema:
- Sueztitu típula juliana erara moztuta, gehitu patata kraskatua eta buzti barazki hondoarekin.
- Egosi ilarrak lurrunetan eta hotzitu.
- Patata egosita dagoenean gehitu ilarrak eta menda. Nahasketa pasatu.
- Jarri gatz eta piperbeltz puntuan.
- Artzain maminentzako:
- Erabili ogi zaharra eta xafla finetan moztu.
- Umeldu pixka bat ur tantekin.
- Moztu baratxuria brunoise erara eta sueztitu oliba olio arinetan.
- Oliotara igotzen denean, gehitu urdaiazpikoa dadotxoetan.
- Gehitu maminen gainera, laberatu eta mugitu denbora guztian maminak lehortu, eta kurruskari egon arte.
- Gehitu piperrauts apur bat.
- Bakailaoarentzako:
- Lurrindo oliba olio sendoa baratxuariarekin eta piperminarekin.
- Olio horretan konfitatu bakailaoa.
- Pil-pil-a egin olioa eta bakailaoaren zukuekin.
MUNTAIA ETA ZERBITZUA
- Ipini plateraren erdian maminak bero, gainean piperrada eta gero bakailao solomoa pil-pil-arekin saltseatuta.
- Platera saltseatu ilar eta menda kremarekin
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
608.03
kcal
Karbohidratoak
46.88
g
Proteinak
64.78
g
Koipeak
16.6
g
Zuntza
11.25
g
Gantz azido aseak
3.2
g
Gantz azido monoasegabeak
9.79
g
Gantz azido poliasegabeak
2.56
g
Kolesterola
142.55
mg
Kaltzioa
238.45
mg
Burdina
6.15
mg
Zinka
4.44
mg
A bitamina
729.63
ug
C bitamina
113.44
g
Azido folikoa
201.41
ug
Gatza (Sodioa)
932.66
mg
Azukreak
10.58
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Pintxoak
- Itsaskiena
- Otartekoak eta andwichak
- Zopak eta Kremak
- Entsaladak
- Ogia eta opilgintza
- Okelak
- Gozokiak
- Azkenburukoa
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pizzak, enpanada
- Gosariak eta brunch
- Hanburgesak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Pastak
- Lekaleak
- Hegaztiak
- Plater bakarra
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak