Txerri-hankak Lukitxene erara

90 min
Plater mota: Okelak
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Alergenoak
esnea
esnea
glutena
glutena
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Ziape-aztarnak
Ziape-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Txerri-hankak 1.5 kg
Tipula 0.2 kg
Porrua 1.0 ud
Baratxuri-buruak 2.0 ud
Perrexila 3.0 g
Erramua 1.0 g
Piperbeltza aletan 1.0 g
Gatz fina 3.0 g
Onddo izoztuak 0.25 kg
Muselina edo baratxuri-krema 0.25 l
Bizkaitar saltsa 0.25 l
Ikusi Errezeta
Ikusi Errezeta
Zallako tipula morea 0.25 kg
Lukainka-piperra 3.0 ud
Golden sagar txikia 0.038 kg
Ogia 6.25 g
Gatz fina 0.5 g
Oliba-olio birjina estra 0.013 l
Hondo zuria 0.25 l
Elaborazioa

Txerri-hankentzako:

  • Txerri-hankei ileak kendu, Erdibitu eta barazkiekin egosi. Haiek epeldu eta hezurgabetu.
  • Oraindik epel  filmaren laguntzaarekin tutuak egin hankatxoekin; hankatxoen heren bat barrubete onddo konfitatuarekin eta tutuak egin ere.
  • Hozkailuan gorde hotzitu  eta solidifikatu arte.
  • Barrubetetako tutuak, behin hotza,  xafla handietan moztu eta plantxatik pasatu. Geratzaen diren tutuak xafla txikiagoetan moztu eta arrautzeztatu.

Bizkaitar saltsarako

Berakatz muselinarako

MUNTAIA

  • Barrubetetako hankatxoak berakatz-muselinarekin saltseatu eta perrexil hosto firjituekin apaindu.
  • Bestalde, Arrautzeztatutako hankatxoak porru frijiuarekin apaintzen dira.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1109.19
kcal
Karbohidratoak
15.95
g
Proteinak
70.15
g
Koipeak
84.82
g
Zuntza 4.56 g
Gantz azido aseak 24.61 g
Gantz azido monoasegabeak 25.92 g
Gantz azido poliasegabeak 6.93 g
Kolesterola 365.1 mg
Kaltzioa 208.83 mg
Burdina 9.65 mg
Zinka 8.25 mg
A bitamina 237.02 ug
C bitamina 36.53 g
Azido folikoa 93.32 ug
Gatza (Sodioa) 1090.44 mg
Azukreak 8.31 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.