Txerri-hankak Lukitxene erara

90 min
Plater mota: Okelak
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Alergenoak
Esnea
Esnea
Fruitu oskoldunak
Fruitu oskoldunak
Glutena
Glutena
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Txerri-hankak 1.5 kg
Tipula 0.2 kg
Porrua 1.0 ud
Baratxuria 2.0 ud
Perrexila 3.0 g
Erramua 1.0 g
Onddo izoztuak 0.25 kg
Zallako tipula morea 0.25 kg
Golden sagar txikia 0.038 kg
Ogia 6.25 g
Hondo zuria 0.25 l
Elaborazioa

Txerri-hankentzako:

  • Txerri-hankei ileak kendu, Erdibitu eta barazkiekin egosi. Haiek epeldu eta hezurgabetu.
  • Oraindik epel  filmaren laguntzaarekin tutuak egin hankatxoekin; hankatxoen heren bat barrubete onddo konfitatuarekin eta tutuak egin ere.
  • Hozkailuan gorde hotzitu  eta solidifikatu arte.
  • Barrubetetako tutuak, behin hotza,  xafla handietan moztu eta plantxatik pasatu. Geratzaen diren tutuak xafla txikiagoetan moztu eta arrautzeztatu.

Bizkaitar saltsarako

Berakatz muselinarako

MUNTAIA

  • Barrubetetako hankatxoak berakatz-muselinarekin saltseatu eta perrexil hosto firjituekin apaindu.
  • Bestalde, Arrautzeztatutako hankatxoak porru frijiuarekin apaintzen dira.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 16.05 g
Gantz azido aseak 24.99 g
Gantz azido monoasegabeak 25.92 g
Gantz azido poliasegabeak 7.7 g
Kolesterola 365.1 mg
Kaltzioa 439.41 mg
Burdina 13.57 mg
Zinka 9.25 mg
A bitamina 515.51 ug
C bitamina 112.72 g
Azido folikoa 384.42 ug
Gatza (Sodioa) 1113.21 mg
Azukreak 35.61 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.