Txerri-hankak Lukitxene erara
90 min
Denboraldiko hilabeteak:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Txerri-hankak
1.5 kg
Tipula
0.2 kg
Porrua
1.0 ud
Baratxuri-buruak
2.0 ud
Piperbeltza aletan
1.0 g
Gatz fina
3.0 g
Onddo izoztuak
0.25 kg
Muselina edo baratxuri-krema
0.25 l
Bizkaitar saltsa
0.25 l
Baratxuri-buruak
5.0 ud
Esne-gaina
0.2 l
Oliba-olio
0.1 l
Gatz fina
1.0 g
Zallako tipula morea
0.25 kg
Lukainka-piperra
3.0 ud
Golden sagar txikia
0.038 kg
Ogia
6.25 g
Gatz fina
0.5 g
Oliba-olio birjina estra
0.013 l
Hondo zuria
0.25 l
Elaborazioa
Txerri-hankentzako:
- Txerri-hankei ileak kendu, Erdibitu eta barazkiekin egosi. Haiek epeldu eta hezurgabetu.
- Oraindik epel filmaren laguntzaarekin tutuak egin hankatxoekin; hankatxoen heren bat barrubete onddo konfitatuarekin eta tutuak egin ere.
- Hozkailuan gorde hotzitu eta solidifikatu arte.
- Barrubetetako tutuak, behin hotza, xafla handietan moztu eta plantxatik pasatu. Geratzaen diren tutuak xafla txikiagoetan moztu eta arrautzeztatu.
MUNTAIA
- Barrubetetako hankatxoak berakatz-muselinarekin saltseatu eta perrexil hosto firjituekin apaindu.
- Bestalde, Arrautzeztatutako hankatxoak porru frijiuarekin apaintzen dira.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1091.84
kcal
Karbohidratoak
13.07
g
Proteinak
69.52
g
Koipeak
84.77
g
Azukreak
5.25
g
Gatza (Sodioa)
2483.49
mg
Azido folikoa
58.67
ug
C bitamina
27.53
g
A bitamina
204.17
ug
Zinka
8.14
mg
Burdina
9.2
mg
Kaltzioa
181.83
mg
Kolesterola
365.1
mg
Gantz azido poliasegabeak
6.84
g
Gantz azido monoasegabeak
25.92
g
Gantz azido aseak
24.57
g
Zuntza
3.21
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Garagardoak
- Koktelak
- Gosariak eta brunch
- Hanburgesak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Pintxoak
- Pizzak, enpanada
- Gozokiak
- Azkenburukoa
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Pastak
- Entsaladak
- Lekaleak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Itsaskiena
- Arrautzak
- Enpanadak
- Likore
- Arraina
- Okelak
- Harvard platerra
- Plater bakarra
- Arrozak
- Zopak eta Kremak
- Berdurak eta barazkiak
- Hegaztiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Gaztaiak
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak