Tomillo

Categoría Hierbas aromáticas
Meses de temporada: Todo el año

El tomillo es una hierba aromática bastante habitual en la cocina mediterránea. Debido a su intenso olor y característico sabor se utiliza en diferentes elaboraciones, y es un elemento familiar en estofados, parrillas, escabeches, adobos, marinados y aliños (por ejemplo, para las aceitunas), que aporta, además de sus características organolépticas, propiedades digestivas. Se puede utilizar tanto fresco como seco, dependiendo de la receta.

Forma parte del bouquet garni.

Información nutricional (100.0 g)
Energía
101.0
kcal
Carbohidratos
24.5
g
Proteínas
5.6
g
Grasas
1.7
g
Azúcares 0.0 g
Sal (Sodio) 50.0 mg
Ácido fólico 0.0 ug
Vitamina C 160.1 g
Vitamina A 0.0 ug
Zinc 1.8 mg
Hierro 17.5 mg
Calcio 405.0 mg
Colesterol 0.0 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.5 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.1 g
Ácidos grasos saturados 0.5 g
Fibra 14.0 g
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Recetas
Alitas de pollo en costra de pistacho con huevo escalfado
3 h

Alitas de pollo en costra de pistacho con huevo escalfado

  • Tipo de plato: Aves
  • Temperatura de consumo: Caliente
Alitas de pollo en costra de pistacho
3 h

Alitas de pollo en costra de pistacho

  • Tipo de plato: Aves, Pintxos y tapas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Lobster au gratin with a mixture of vegetables
45 min

Lobster au gratin with a mixture of vegetables

  • Type of dish: Shellfish
  • Temperature: Hot
Burger de ciervo con patatas en texturas
120 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Carnes, Hamburguesas
Marinated mackerel and vegetables
60 min

Marinated mackerel and vegetables

  • Type of dish: Fish
Smoked squid and purple onion from Zalla
60 min

Smoked squid and purple onion from Zalla

  • Type of dish: Finger foods
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: Basque cuisine
Codorniz y verduritas en escabeche con puré de ciruela
60 min

Codorniz y verduritas en escabeche con puré de ciruela

  • Tipo de plato: Aves
  • Temperatura de consumo: Templado
Modenako ozpinetan eskabetxatutako untxia barazkietkin
60 min

Modenako ozpinetan eskabetxatutako untxia barazkietkin

  • Plater mota: Okelak
  • Tenperatura: Epela
Conejo escabechado en vinagre de módena con hortalizas

Conejo escabechado en vinagre de módena con hortalizas

Kontsome gardendua
5 h

Kontsome gardendua

  • Osagarriak: Hondoak
  • Plater mota: Okelak
Zainzuri mami epela bakailo keztatuarekin, mahaspasa ozpin-olioa eta gazpatxoa
75 min

Zainzuri mami epela bakailo keztatuarekin, mahaspasa ozpin-olioa eta gazpatxoa

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Epela
Vegetable empanada
120 min

Vegetable empanada

  • Type of dish: Vegetables
  • Temperature: Hot
Guiso de conejo con verduras
2 h 30 min

Guiso de conejo con verduras

  • Type of dish: Meats, Vegetables
  • Temperature: Hot
  • Conservation technique: Pasteurization
Noisettes de cordero provenzal con ratatouille
19 h

Noisettes de cordero provenzal con ratatouille

  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente
Sweet bread
2 h 20 min

Sweet bread

  • Type of dish: Bread and pastries
  • Temperature: Room temperature
Potato wedges
75 min

Potato wedges

  • Type of dish: Vegetables
  • Temperature: Hot
  • Additional culinary preparation: Garnishes
  • Cuisine type: Vegan cuisine
Lumagorri free range chicken breast, derio cabbage foam, beetroot and spinach fries
30 min

Lumagorri free range chicken breast, derio cabbage foam, beetroot and spinach fries

  • Type of dish: Finger foods
  • Temperature: Hot
Pechuga de Lumagorri con espuma de mostaza wasabi y gomasio rojo
90 min

Pechuga de Lumagorri con espuma de mostaza wasabi y gomasio rojo

  • Tipo de plato: Aves
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Pechuga de Lumagorri con espuma de mostaza wasabi y gomasio rojo
90 min

Pechuga de Lumagorri con espuma de mostaza wasabi y gomasio rojo

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
  • Tipo de plato: Pintxos y tapas
Pochas con codornices
50 min

Pochas con codornices

  • Tipo de plato: Carnes, Legumbres
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina 5ª Gama
Pochas con codornices
2 h y 30 min

Pochas con codornices

  • Tipo de plato: Aves, Legumbres
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Técnica de conservación: Pasteurización
Roast-beef a la inglesa con hierbas aromáticas
120 min

Roast-beef a la inglesa con hierbas aromáticas

  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina europea
Bolognese
100 min

Bolognese

  • Type of dish: Meats, Vegetables
  • Temperature: Hot
  • Conservation technique: Pasteurization
Tomato confit
60 min

Tomato confit

  • Type of dish: Vegetables
  • Cuisine type: Vegan cuisine