Orburu eta otarrainsken entsalada epela ortuaritxoekin

50 min
Plater mota: Itsaskiena, Entsaladak, Berdurak eta barazkiak
Tenperatura: Epela
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
krustazeo
krustazeo
arraina
arraina
glutena
glutena
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Orburua 2.0 kg
Otarrainxka 0.5 kg
Gari-zainzuria 0.25 kg
Azenarioak 0.1 kg
Romaneskua 0.1 kg
Brokolia 0.1 kg
Azalorea 0.1 kg
Entsaladako tomatea 0.2 kg
Indar erdiko irina 0.05 kg
Baratxuri-buruak 1.0 ud
Jerez-ozpina 0.01 l
Oliba-olio 0.1 l
Perrexila 1.0 g
Fumeta 1.0 l
Barazki buketa 1.0 ud
Barazkien buketa ontzeko ozpin-olioa 0.06 l
Ikusi Errezeta
Tipula 0.067 kg
Porruen atal berdea 0.667 ud
Perrexila 0.667 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.267 kg
Ura 1.0 l
Ikusi Errezeta
Osterzuria 0.1 ud
Osterzuri morea 0.1 ud
Haritz-hosto letxuga 0.1 ud
Txikoria gorria 0.1 ud
Errukula 10.0 g
Berroak 25.0 g
Errefautxoa 0.025 kg
Cherry tomatea 0.05 kg
Ikusi Errezeta
Oliba-olio 0.05 l
Limoiak 0.05 kg
Ozpina 0.005 l
Gatz fina 0.5 g
Elaborazioa

Ragout-arentzat:

  • Egosi orburuak salda zurian, ingeles erara edo hutsean ontziratuta.
  • Banatu azalore, brokoli eta romanescu loreak, eta egosi (banatuta) ingeles erara.
  • Atera bolatxoak azenarioari eta egosi lurrunetan edo uretan.
  • Zuritu tomateak, kendu haziak eta moztu dadotxoetan. Beste barazki batzuk erabili daitezke: lekak, cherry tomatetxoak, soja kimuak…
  • Moztu berakatza eta perexila brunoisean.
  • Zuritu otarrainxka gordinak, kendu hestea (apaintzeko isatsa utzi).
  • Egin fumeta barazkiekin eta otarrainxken oskolekin. Egosi 10 minutu.

Barazki bouquetarentzat eta ozpin-olioa.

MUNTAIA

Ragout-a egiteko ondoko ordena jarraitu:

  • Berotu olioa, gehitu otarrainxkak eta salteatu. Gehitu berakatza + ozpin tanta batzuk (aukeran) + irina + fumeta + goarnizioak (azalorea, brokolia, etab.). Jarri gatz puntuan.
  • Egosi estalita minutu bat, apaindu perexilarekin, eta zerbitzatu.

Plateratzeko:

  • Jarri ragout-a eta barazki-bouqueta plater sakon batean; salteatu eta apaindu.

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
466.74
kcal
Karbohidratoak
21.84
g
Proteinak
21.04
g
Koipeak
31.91
g
Azukreak 8.83 g
Gatza (Sodioa) 414.27 mg
Azido folikoa 246.66 ug
C bitamina 99.75 g
A bitamina 368.62 ug
Zinka 3.51 mg
Burdina 6.56 mg
Kaltzioa 297.97 mg
Kolesterola 94.15 mg
Gantz azido poliasegabeak 3.1 g
Gantz azido monoasegabeak 23.95 g
Gantz azido aseak 4.25 g
Zuntza 15.62 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.