Hegaluze minazko enpanada (Hoztua - Take away)

Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

• Enpanadaren orea.
• Barrubetea egiteko:
  • Erregosi baratxuria, tipula eta piper gorria.
  • Behin erregosita gehitu ardoa eta utzi murrizten.
  • Gehitu piper txorizeroaren mamia eta piperrauts mina.
  • Nahastu hegaluzearekin eta ligatu tomate saltsarekin.
  • Barrubetea prest jarri eta hoztu.
• Muntaketarako:
  • Zatitu orea 150 g-ko hamar zati berdinetan.
  • Luzatu arrabolarekin edo tenkagailuarekin, 3 mm-ko lodiera utzita.
  • Jarri plaka batean oinarri-masak silikona edo paper sulfurizatu baten gainean, luzatu 150 g betegarri oinarriaren erdian eta itxi enpanada bere gainean enpanadilla handi bat osatuz, margotu arrautza irabiatuarekin eta laberatu 180 ºC-tan orea eginda egon arte, 40 minutu inguru.
• Utzi 15 minutuz atseden hartzen.