Bieirazko arroz krematsua

Arrozarako:

• Substantzia handiko fumeta martxan jarri.
• Bieirazko amerikar saltsa bat egingo dugu daukagun tipula erdiarekin, azenarioa, porrua, ganba, bieirazko korala eta fumetaren parte batekin.
• Bi alditan egingo dugu arroza: lehenengo baten berakatza potxatu egingo dugu. Kondimentaziorako barazkiak brunoisen joango dira. tomate azal barik joango da eta horrek laukitxotan moztuta. Dana sueztituta dagoenean piper hauts gorri gozua emango diogu eta arroza gehituko diogu emaitzari. Puntu horretan hasiko gara arroza egiten fumeta eta amerikar saltsa gehitzen behar ahala, eta horrela 10 minutuz mantenduko dugu prozesua. labarako G/N plaka baten hedatuko dugu arroza eta abatidorean hotzituko dugu. Horren ostean anoatu egingo dugu eta hutsunean ontziratuko dugu anoa bakoitza eta kameran gordeko ditugu  anoak Zerbitzura arte.

Goarnizioa:

• Plantxan markatuko ditugu bieirak barrutik gutxi eginda utziz zerbitzura arte.
• Rucula osto anoa bakoitzeko bina gorde kameran zerbitzura arte.
• tipulin hostoak sehetu eta gorde plateratzeko gunean zerbitzura arte.
• Persil olioa egin eta biberoi baten gorde plateratzeko gunean.

MUNTAIA

• Arroza sutan jarri zartagin baten eta amaitu fumetarekin eta, behar izan ezkero, amerikar saltsarekin. Eginda dagoenean oliba olio gordinarekin trabatu pittin baten.
• Era berean Bieirak berotu plantxan.
• Arroza plater erdian plateratzen da, ondoan bierak eta ornatu egingo dugu platera rucula hostoekin, tipulin xehetuarekin eta persil olio hari batekin.