Itsas-pilotak hiru saltsatan
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Txitxarroa
0.333 kg
Muskuilua
0.167 kg
Tipula
0.05 kg
Baratxuri-buruak
0.167 ud
Oliba-olio
0.033 l
Ardo zuria
0.017 l
Esne esterilizatua
0.033 l
Maizcrem
0.03 kg
Gatz fina
3.333 g
Piperbeltz zuria, ehoa
1.667 g
Oliba beltz hezurgabeak
0.017 kg
Antxoa oliotan
0.01 kg
Kaiena
1.667 g
Limoiak
0.033 kg
Micromezclum, poltsa
33.333 g
Kartako saltsa beltza
0.05 l
Tomate saltsa
0.05 l
Saltsa Berdea Fumetarekin.
0.05 l
Tipula
0.025 kg
Piper berdea
0.01 kg
Baratxuri-buruak
0.05 ud
Tomate udarekara
0.01 kg
Txipiroi izoztuak 4 zk.
0.005 kg
Txipiroi-tinta
0.001 kg
Ardo zuria
0.003 l
Irin ahula
0.002 kg
Tipula
0.017 kg
Baratxuri-buruak
0.027 ud
Piper berdea
0.01 kg
Tomate birrindua
0.067 kg
Ekilore-olioa
0.002 l
Baratxuri-buruak
0.05 ud
Perrexila
0.125 g
Oliba olio sendoa
0.002 l
Irin ahula
0.002 kg
Oliba-olio
0.028 l
Limoiak
0.028 kg
Elaborazioa
Bodoetarako:
- Garbitu muskuiluak eta ireki zartaginean limoi pixka batekin eta estalita.
- Aletu muskuiluak, salda iragazi eta gorde oskolak. Muskuiluaren haragia mirepoixean txikitu.
- Garbitu txitxarroa eta atera solomoak azalik gabe. Txikitu txitxarroa mirepoixean eta gorde.
- Txikitu tipula eta baratxuria brunoise finean. Tipula sueztitu eta egin errefritu baratxuriarekin, urreztatu gabe. Gehitu baratxuri xukatua tipula potxatuari. Gorde olioa.
- Gehitu tipulari eta baratxuriari txitxarroa eta muskuilua; ondu ardo zuri pixka batekin eta utzi murrizten. Atera sutatik eta gorde.
- Gatz eta piperbeltz zuriz ondutako esne eta arrautzako aparailu batean arto-fekula hotzean suntsitu.
- Gehitu aparailua arrain eta barazkiei, eta 2 cm-ko diametroko bolak egin, arto-irinetik eta arrautzatik pasatu eta frjitu
Saltsetarako:
- Saltsa beltza.
- Saltsa berdea muskuiluen egosketa-saldaz busti eta arto fekula pixka batekin lotu.
- Tomate saltsa hezurrik gabeko oliba beltzarekin aberastuko dugu, antxoa oliotan eta erori egingo da zapore mingarria lortzeko.
Apaingarrirako:
- Prestatu mikromezkumezko hiru ohe anoako.
- Ozpina prestatu mikromezkluma ongarritzeko eta biberoian sartu.
MUNTAIA
- Plater laukizuzenaren gainean, jarri mikromezclumezko hiru oheak, eta ozpinetan sartu.
- Ohe bakoitzaren gainean muskuilu oskol bat jarri eta bakoitzari saltsa desberdin bat bota beroan.
- Jarri bodoke bozatu bat bakoitzaren gainean, eta zerbitzatu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
238.18
kcal
Karbohidratoak
11.12
g
Proteinak
10.29
g
Koipeak
16.39
g
Zuntza
1.58
g
Gantz azido aseak
2.51
g
Gantz azido monoasegabeak
11.01
g
Gantz azido poliasegabeak
2.04
g
Kolesterola
37.9
mg
Kaltzioa
73.66
mg
Burdina
1.83
mg
Zinka
0.81
mg
A bitamina
65.17
ug
C bitamina
18.18
g
Azido folikoa
34.49
ug
Gatza (Sodioa)
563.34
mg
Azukreak
3.45
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Pintxoak
- Otartekoak eta andwichak
- Azkenburukoa
- Hegaztiak
- Ogia eta opilgintza
- Plater bakarra
- Okelak
- Entsaladak
- Pizzak, enpanada
- Itsaskiena
- Pastak
- Gozokiak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Zopak eta Kremak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Lekaleak
- Hanburgesak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Tenperatura
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Esne
- Jatorri-izena
- Textura
- Koagulazioa
- Ondura
-
Edari uztartzea
- Cava
- Cava brut nature
- Cerveza rubia
- Zuri lehorra barrikan ondutua
- Bougogne passetoutgrains
- Garagardo lodia
- Champagne
- Cotes de Rousillon
- Creams suaves
- Fino
- Garnatxa
- Graves
- Jerez lehorra
- Graduazio altuko garagardoa
- Zuri azidoa eta gaztea
- Zuri goxoa
- Artisau garagardoa
- Freskoa eta gaztea
- Manzanilla de Jerez
- Maury
- Likore goxoa
- Mistela
- Moscatel
- Usaintsu lehorra
- Sidra uxuala
- Red pale
- Gorri
- Sautemes
- Sidra
- Stout
- Beltz erdi ondua
- Beltz gaztea, fruta-gustukoa eta usaintsua
- Erreserba beltza
- Ontze gabeko beltza
- Tokay
- Zuri arina
- Manzanilla
- Merlot
- Pinot Noir
- Gorri sendoa
- Beltz gozoak
- Beltz zahar eta trinkoa
- Fruta-gustuko zuria
- Gaztea
- Barrikan hartzitutako zuria
- Gorpuzdun garagardoa
- Indartua
-
Maridaje comida
- Sandwich
- Entsalada ongailua
- Kanape
- Entsaladak
- Egin gabeko barazkiak
- Fruta
- Fruta lehorrak
- Fruitu lehorrak
- Galleta salatuak
- Eztia
- Natxoak
- Zereal eta haziko ogiak
- Ogi integrala
- Ogi txuria
- Pasta freskua
- Pizza
- Irasagarra
- Konfiturak edo mermeladak
- Sopa
- Gazta mahaia
- Trufa beltzak
- Frutazko postreak
- Brasan edo planchan egindako haragia
- hamburgesa
- ogi txigortua
- Esnearen tratamendua
-
Sariak
- Garaile gorena ICA 2015
- Champion of Champios WCA
- Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
- Pariseko nekazaritza orokor txapelketa
- "Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell" txapelketa, 2019 an
- Zapaldutako ardi gazten irabazlea
- WCA 2016 irabazlea
- International Cheese Awards 2011
- Brontzezko domina WCA 2009an
- Gourmet Quesos 2019 ketuko kategoriko urrezko domina
- Internacional Cheese Awards 2019ko urrezko domina
- WCA 2016ko urrezko domina
- Salón Gourmet 2015ko gazta hoberena
- Espainiako gaztarik hoberena Agrikultura Ministerioko 2013ko txapelketan
- Gazta hoberena 2017ko WCAn
- Zilarra Internatioal Cheese Awards 2011
- Zilarra WCA 2010
- SuperGold WCA 2013
- Porcentaje graso
- Lugar de producción
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak