Vichissoise izokin, tomate eta granny smith sagarra tartarekin eta guakamole tosta
60 min
Tenperatura:
Giro-tenperatura
Sukaldaritza mota:
Sukaldaritza frantsesa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Oliba-olio birjina estra
0.05 l
Patata
0.3 kg
Hegazti hondoa
2.0 l
Esne esterilizatua
0.1 l
Esne-gaina
0.05 l
Gatz fina
3.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa
0.5 g
Izokina
0.25 kg
Entsaladako tomatea
0.25 kg
Granny Smith sagarra
0.1 kg
Ozpin-olioa
0.025 l
Baguette ogi izoztua
0.25 ud
Guacamolea
0.125 kg
Tipulina
2.5 g
Sesamo-olioa
0.005 l
Tipula
0.133 kg
Azenarioak
0.067 kg
Porruen atal berdea
0.8 ud
Hegazti-karkasa
0.4 kg
Ura
2.0 l
Barazki-salda, hautsean
0.133 kg
Oliba-olio
0.02 l
Ozpina
0.005 l
Gatz fina
3.333 g
Elaborazioa
Vichyssoie-arentzat:
- Egin barazki hondoa.
- Moztu tipula julianan eta porrua ilargi erdietan.
- Kipula sueztitu.
- Gehitu porrua eta amaitu kuzinatzen.
- Erantsi patata kraskatuak, koipegabetu, busti hondoarekin eta egosi 30 minutuz.
- Gehitu esnea, esnegaina eta utzi irikiten 5 minutu gehiago.
- Xehatu, iragazi, altxatu eta irakin. Gatza eta piperbeltz puntuan jarri eta hoztu.
Tartararentzat:
- Garbitu izokina, kendu parte ilunak eta ezurrak. Ebaki lauki txikietan.
- Moztu tomatea laukietan.
- Granny smith sagarra moztu laukietan.
- Gatz, piperhauts zuria eta oinarrizko ozpin-olioarekin lagundu.
- Eraztun batekin lagunduta behar diren anoak muntatu, osagaiak nahastuz.
Apainketarako:
- Ogi xerrak erre eta jarri gainean guakamolea.
- Moztu tipulina fin-fina, sésamo-olioa.
MUNTAIA
- Jarri plater sakon baten Vichyssoise krema pixka bat.
- Erdian jarritako tartarekin lagundu.
- Sésamo-olia tanta batzurekin eta tipulinarekin apaindu.
- Ogi xerra erreekin eta guakamolearekin lagundu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
588.08
kcal
Karbohidratoak
53.5
g
Proteinak
19.65
g
Koipeak
28.89
g
Zuntza
17.1
g
Gantz azido aseak
6.4
g
Gantz azido monoasegabeak
13.49
g
Gantz azido poliasegabeak
3.53
g
Kolesterola
30.57
mg
Kaltzioa
489.26
mg
Burdina
7.57
mg
Zinka
1.73
mg
A bitamina
539.37
ug
C bitamina
136.35
g
Azido folikoa
380.39
ug
Gatza (Sodioa)
651.29
mg
Azukreak
36.49
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Garagardoak
- Lekaleak
- Otartekoak eta andwichak
- Pizzak, enpanada
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Azkenburukoa
- Okelak
- Gosariak eta brunch
- Hegaztiak
- Entsaladak
- Itsaskiena
- Ogia eta opilgintza
- Pintxoak
- Plater bakarra
- Hanburgesak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Gozokiak
- Zopak eta Kremak
- Arraina
- Arrozak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak