Roast-beef patata purea eta barazkiekin

2 h 30 min
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
Esnea
Esnea
Glutena
Glutena
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Maizcrem 0.02 kg
Brokolia 0.5 kg
Tipula 0.075 kg
Azenarioa 0.038 kg
Porruen atal berdea 0.45 ud
Hezurrak 0.225 kg
Ardo beltza 0.038 l
Ura 0.75 l
Elaborazioa

Errezetarentzat beharrezkoak diren elaborazioak:

  • Hondo-iluna.
  • Roast-beef elaborazioa:
    • Garbitu behi-solomoak duen gantza eta lotu (bridatu). Gatz eta piperraz ondu eta gorritu piezaren kanpokaldea bero dagoen zartagin batean.
    • Jarri labeko erretilu batean eta erre labean 180-200 ºC-tan. Atera labetik piezaren barnekaldeko tenperatura 40 ºC-tara dagoenean eta utzi pausatzen.
    • Egin saltsa bat (zuku loditua) errekitik lortutako zukuak erabiliz (baldin badaude).
    • Kendu bridak eta anoatu solomoa xerratan moztuz.
    • Jarri plaketan eta gehitu gatza gainetik.
  • Hornidurentzako barazkiak:
    • Egosi lurrunetan brokoli loreetan banatuta. Erreserbatu.
    • Pasatu plantxatik pikilozko piperrak puntak moztuta eta perretxikoa osorik. Erreserbatu.
    • Patata-purea.

PLATERATZEA

  • Zerbitzu unean sartu labean horniduretako barazkiak eta haragia. Gehitu saltsa (oso beroa egon behar du).
  • Jarri platerean xerrak eta saltseatu, barazkiak eta patata-purea bero daudelarik.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 12.75 g
Gantz azido aseak 21.55 g
Gantz azido monoasegabeak 33.63 g
Gantz azido poliasegabeak 6.82 g
Kolesterola 138.11 mg
Kaltzioa 284.91 mg
Burdina 8.85 mg
Zinka 8.2 mg
A bitamina 339.92 ug
C bitamina 146.81 g
Azido folikoa 276.69 ug
Gatza (Sodioa) 452.22 mg
Azukreak 20.54 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.