Roast-beef patata purea eta barazkiekin
2 h 30 min
Tenperatura:
Beroa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Hondo iluna
0.75 l
Maizcrem
0.02 kg
Brokolia
0.5 kg
Orellana perretxikoak
0.25 kg
Pikillo piperra
10.0 ud
Gatz fina
2.5 g
Oliba-olio birjina estra
0.1 l
Patata-purea
5.0 ud
Tipula
0.075 kg
Azenarioak
0.038 kg
Porruen atal berdea
0.45 ud
Hezurrak
0.225 kg
Ardo beltza
0.038 l
Ura
0.75 l
Esne esterilizatua
0.143 l
Gatz fina
1.786 g
Piperbeltz zuria, ehoa
2.857 g
Elaborazioa
Errezetarentzat beharrezkoak diren elaborazioak:
- Hondo-iluna.
- Roast-beef elaborazioa:
- Garbitu behi-solomoak duen gantza eta lotu (bridatu). Gatz eta piperraz ondu eta gorritu piezaren kanpokaldea bero dagoen zartagin batean.
- Jarri labeko erretilu batean eta erre labean 180-200 ºC-tan. Atera labetik piezaren barnekaldeko tenperatura 40 ºC-tara dagoenean eta utzi pausatzen.
- Egin saltsa bat (zuku loditua) errekitik lortutako zukuak erabiliz (baldin badaude).
- Kendu bridak eta anoatu solomoa xerratan moztuz.
- Jarri plaketan eta gehitu gatza gainetik.
- Hornidurentzako barazkiak:
- Egosi lurrunetan brokoli loreetan banatuta. Erreserbatu.
- Pasatu plantxatik pikilozko piperrak puntak moztuta eta perretxikoa osorik. Erreserbatu.
- Patata-purea.
PLATERATZEA
- Zerbitzu unean sartu labean horniduretako barazkiak eta haragia. Gehitu saltsa (oso beroa egon behar du).
- Jarri platerean xerrak eta saltseatu, barazkiak eta patata-purea bero daudelarik.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1104.94
kcal
Karbohidratoak
42.94
g
Proteinak
52.47
g
Koipeak
77.89
g
Zuntza
11.65
g
Gantz azido aseak
25.79
g
Gantz azido monoasegabeak
38.27
g
Gantz azido poliasegabeak
7.34
g
Kolesterola
170.61
mg
Kaltzioa
251.69
mg
Burdina
9.2
mg
Zinka
9.63
mg
A bitamina
295.85
ug
C bitamina
113.04
g
Azido folikoa
246.56
ug
Gatza (Sodioa)
451.46
mg
Azukreak
19.88
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Garagardoak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Itsaskiena
- Azkenburukoa
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Pizzak, enpanada
- Gosariak eta brunch
- Okelak
- Plater bakarra
- Gozokiak
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Hanburgesak
- Entsaladak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Arraina
- Arrozak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Harvard platerra
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak