Tomillo

Categoría Hierbas aromáticas
Meses de temporada: Todo el año

El tomillo es una hierba aromática bastante habitual en la cocina mediterránea. Debido a su intenso olor y característico sabor se utiliza en diferentes elaboraciones, y es un elemento familiar en estofados, parrillas, escabeches, adobos, marinados y aliños (por ejemplo, para las aceitunas), que aporta, además de sus características organolépticas, propiedades digestivas. Se puede utilizar tanto fresco como seco, dependiendo de la receta.

Forma parte del bouquet garni.

Información nutricional (100.0 g)
Energía
101.0
kcal
Carbohidratos
24.5
g
Proteínas
5.6
g
Grasas
1.7
g
Fibra 14.0 g
Ácidos grasos saturados 0.5 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.1 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.5 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 405.0 mg
Hierro 17.5 mg
Zinc 1.8 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 160.1 g
Ácido fólico 0.0 ug
Sal (Sodio) 50.0 mg
Azúcares 0.0 g
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Recetas
Alitas de pollo en costra de pistacho con huevo escalfado
3 h

Alitas de pollo en costra de pistacho con huevo escalfado

  • Tipo de plato: Aves
  • Temperatura de consumo: Caliente
Alitas de pollo en costra de pistacho
3 h

Alitas de pollo en costra de pistacho

  • Tipo de plato: Aves, Pintxos y tapas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Lobster au gratin with a mixture of vegetables
45 min

Lobster au gratin with a mixture of vegetables

  • Type of dish: Shellfish
  • Temperature: Hot
Burger de ciervo con patatas en texturas
120 min

Burger de ciervo con patatas en texturas

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Carnes, Hamburguesas
Marinated mackerel and vegetables
60 min

Marinated mackerel and vegetables

  • Type of dish: Fish
Chipirones ahumados y confitura especiada de cebolla morada de Zalla
60 min

Chipirones ahumados y confitura especiada de cebolla morada de Zalla

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pintxos y tapas
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Codorniz y verduritas en escabeche con puré de ciruela
60 min

Codorniz y verduritas en escabeche con puré de ciruela

  • Tipo de plato: Aves
  • Temperatura de consumo: Templado
Conejo escabechado en vinagre de módena con hortalizas
60 min

Conejo escabechado en vinagre de módena con hortalizas

  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Templado
Kontsome gardendua
5 h

Kontsome gardendua

  • Osagarriak: Hondoak
  • Plater mota: Okelak
Warm asparagus pudding with smoked cod, dried grapes vinaigrette and gazpacho
75 min

Warm asparagus pudding with smoked cod, dried grapes vinaigrette and gazpacho

  • Temperature: Warm
  • Type of dish: Fish
Empanada gallega de verduras
120 min

Empanada gallega de verduras

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Guiso de conejo con verduras
2 h y 30 min

Guiso de conejo con verduras

  • Tipo de plato: Carnes, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Técnica de conservación: Pasteurización
Lamb rack noisettes à la Provençale with ratatouille
19 h

Lamb rack noisettes à la Provençale with ratatouille

  • Temperature: Hot
  • Type of dish: Meats
Pan de Especias
2 h y 20 min

Pan de Especias

  • Tipo de plato: Panes y bolleria
  • Temperatura de consumo: Ambiente
Patatas gajo
75 min

Patatas gajo

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Elaboraciones complementarias: Guarniciones
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Pechuga de Lumagorri con espuma de berza de Derio, remolacha y crujiente de espinaca
30 min

Pechuga de Lumagorri con espuma de berza de Derio, remolacha y crujiente de espinaca

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pintxos y tapas
Pechuga de Lumagorri con espuma de mostaza wasabi y gomasio rojo
90 min

Pechuga de Lumagorri con espuma de mostaza wasabi y gomasio rojo

  • Tipo de cocina: Cocina vasca
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Aves
Pechuga de Lumagorri con espuma de mostaza wasabi y gomasio rojo
90 min

Pechuga de Lumagorri con espuma de mostaza wasabi y gomasio rojo

  • Tipo de cocina: Cocina vasca
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pintxos y tapas
Pochas con codornices
50 min

Pochas con codornices

  • Tipo de plato: Carnes, Legumbres
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina 5ª Gama
Pochas con codornices
2 h y 30 min

Pochas con codornices

  • Tipo de plato: Legumbres, Aves
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Técnica de conservación: Pasteurización
Roast-beef a la inglesa con hierbas aromáticas
120 min

Roast-beef a la inglesa con hierbas aromáticas

  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina europea
Salsa boloñesa
100 min

Salsa boloñesa

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Carnes, Verduras y hortalizas
  • Técnica de conservación: Pasteurización
Tomate confitado
60 min

Tomate confitado

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Tipo de cocina: Cocina vegana