Nata
Sustancia grasa que se forma en la superficie de la leche en reposo, en especial después de hervir, o se obtiene industrialmente por centrifugación de la leche; en cocina y repostería tiene numerosas aplicaciones.
Es de color blanco marfil y consistencia untuosa, que comprende de 30 a 40% de materia grasa, elementos no grasos y agua.
Información nutricional (0.1 l)
Energía
330.0
kcal
Carbohidratos
3.9
g
Proteínas
2.2
g
Grasas
34.0
g
Fibra
0.0
g
Ácidos grasos saturados
21.6
g
Ácidos grasos monoinsaturados
9.7
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.83
g
Colesterol
110.0
mg
Calcio
50.0
mg
Hierro
0.2
mg
Zinc
0.23
mg
Vitamina A
283.3
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
0.0
ug
Sal (Sodio)
32.0
mg
Azúcares
3.9
g
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