80 min
Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de apio
Trazas de apio
Trazas de crustáceos
Trazas de crustáceos
Trazas de mostaza
Trazas de mostaza
Trazas de pescado
Trazas de pescado
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Almendra molida 0.028 kg
Coco rallado 0.028 kg
Harina floja 0.025 kg
Azúcar glass 0.006 kg
Claras de huevo 1.25 ud
Nata 0.013 l
Claras de huevo 3.75 ud
Azúcar 0.063 kg
Goma Xantana 0.075 g
Elaboración
  • Poner el horno de convección a 90 ºC con vapor.
  • Mezclar los sólidos con la mezcla de la clara I y la nata.
  • Agregar el merengue semi montado con las claras II.
  • Cocer más o menos 1 hora.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.23 g
Ácidos grasos saturados 0.55 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.25 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.05 g
Colesterol 2.75 mg
Calcio 3.94 mg
Hierro 0.09 mg
Zinc 0.08 mg
Vitamina A 7.08 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 5.51 ug
Sal (Sodio) 101.35 mg
Azúcares 14.1 g
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