Caramelos de toffee

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

45 min

Apto para vegetarianos

Tipo de plato: Repostería

Temperatura de consumo: Ambiente

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Azúcar moreno 0.15 kg

Agua 0.07 l

Lecitina de soja 1.0 g

Mantequilla 0.05 kg

Nata 0.1 l

Elaboración

Fundir la mantequilla en un cazo a fuego lento.
Retirar la espuma que se forme en la superficie.
Paralelamente, poner otro cazo con el azúcar y el agua. Cocer a fuego medio sin remover hasta obtener un caramelo moreno medio.
Verter la mantequilla fundida sobre el caramelo.
Añadir la lecitina. Esta, ayudará a emulsionar y evitará que la grasa se separe.
Incorporar la nata.
Cocer a fuego bajo durante 30 minutos aproximadamente. Remover de vez en cuando.
La textura final debe ser de un caramelo no demasiado espeso ya que al enfriar, cogerá más cuerpo.
Verter sobre una superficie antiadherente y dejar enfriar hasta que sea maleable con las manos.
Formar un churro y cortar en porciones iguales con la ayuda de una tijera.

Información nutricional (1 ración)

Energía

258.4

kcal

Carbohidratos

29.72

Proteínas

0.53

Grasas

15.28

Fibra 0.0 g

Ácidos grasos saturados 8.84 g

Ácidos grasos monoinsaturados 4.08 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.44 g

Colesterol 45.0 mg

Calcio 27.9 mg

Hierro 0.57 mg

Zinc 0.09 mg

Vitamina A 139.46 ug

Vitamina C 0.0 g

Ácido fólico 0.0 ug

Sal (Sodio) 6.98 mg

Azúcares 29.28 g

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