Piperrak haragiz barrubeteak

120 min
Plater mota: Berdurak eta barazkiak, Okelak
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Pikillo piperra 15.0 ud
Baratxuri-buruak 1.0 ud
Tipula 0.15 kg
Haragi xehatua 0.3 kg
Gatz fina 10.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.5 g
Velouté saltsa hondo zuriarekin 0.1 l
Tomate saltsa 0.015 l
Irin ahula 0.012 kg
Arrautzak 1.5 ud
Oleiko askoko olioa 0.15 l
Saltsa espainar arina 0.75 l
Perrexila 1.25 g
Ikusi Errezeta
Irin ahula 0.004 kg
Margarina 0.004 kg
Gatz fina 0.1 g
Hondo zuria 0.1 l
Ikusi Errezeta
Tipula 0.005 kg
Baratxuri-buruak 0.008 ud
Piper berdea 0.003 kg
Tomate birrindua 0.02 kg
Ekilore-olioa 0.001 l
Gatz fina 0.007 g
Azukrea 0.0 kg
Ikusi Errezeta
Baratxuri-buruak 0.5 ud
Tipula 0.1 kg
Azenarioak 0.025 kg
Porrua 0.15 ud
Piper berdea 0.015 kg
Ardo zuria 0.025 l
Irin ahula 0.012 kg
Ekilore-olioa 0.025 l
Tomate saltsa 0.05 l
Hondo zuria 0.75 l
Gatz fina 3.75 g
Elaborazioa

Azkar egiteko espainiar saltsa.

Hondo txuriz eginiko velouté saltsa:

  • Saltsarentzako roux bat egin 70g irin eta 70g gurin erabiliz fondo zuria litroko.
  • Velouté-ari kolorea eman tomate saltsa erabiliz.

Piperraren fartsarentzako:

  • Sueztitu baratxuria eta tipula brunoise eran moztuta, salteatu gainean haragi xehatua, eta jarri puntuan gatzari eta piperbeltzari dagokienean. 
  • Kendu koipea eta gehitu tomatedun velouté. Utzi hozten. 
  • Bete piperrak, pasatu arrautza-irinetan eta frijitu. 

PLATERATZEA

  • Bota arrautza-irinetan pasatutako piperren gainean azkar egiteko saltsa espainiarra. Utzi dena 5-10 minutu irakiten eta zerbitzatu.
  • Plater lauan zerbitzatu piperrak (3 anoako eta saltseatu gainetik.
  • Perrexilarekin apaindu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
441.18
kcal
Karbohidratoak
25.85
g
Proteinak
18.33
g
Koipeak
27.99
g
Zuntza 7.68 g
Gantz azido aseak 7.1 g
Gantz azido monoasegabeak 12.85 g
Gantz azido poliasegabeak 5.97 g
Kolesterola 105.28 mg
Kaltzioa 218.05 mg
Burdina 4.93 mg
Zinka 2.71 mg
A bitamina 319.82 ug
C bitamina 55.41 g
Azido folikoa 171.15 ug
Gatza (Sodioa) 5946.87 mg
Azukreak 16.28 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.